750 grammes
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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 06:00

J'ai reçu dernièrement un brique de sauce pizza champignons, olives, origan, de mon partenaire Zapetti. Cette nouvelle brique Zapetti, vous propose une garniture pour de généreuses pizza ou lasagnes : champignons, olives et origan. Tout est prêt en un tour de main : à vous de jouer !

Cette garniture est tellement copieuse qu'il vous suffit de rajouter' un peu de mozzarella ou de gruyère pour en faire une simplissime pizza. Ajoutez un peu de lardons ou jambon pour les plus gourmands.

Il me restait un peu de bolognaise et du comté que mes parents m'ont ramené de leurs dernière vacances, alors hop c'est parti pour une soirée pizza en quelques minutes.

 

pizza-bolognaise.jpg

Ingrédients pour la pâte à pizza  :

une pâte à pain :

200 ml d'eau

1 cuil 1/2 à soupe d'Huile d'olive

1 cuil 1/2 à soupe de sel

400 g de Farine T55

1 cuil 1/2 à soupe de levure de boulangerie sèche

 

Une brique de sauce champignons, olives et origan Zapetti

100 g de comté

 

 

Préparation :

 

Versez dans la cuve de la MAP les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, huile d'olive et sel.

Ajoutez ensuite la farine et la levure sèche.
Sélectionnez le programme pâte. (1h30 min)

 

 

Préchauffez le four à 210 °C

 

Etaler votre pâte dans un plat.
Perso j'utilise ma lèche frite recouverte de papier sulfurisé.
Etalez la garniture zappetti, puis la bolognaise.
Parsemez de comté râpé.

 

Enfournez environ 20 min.

 

 

zapetti-sauce-pizza.jpg


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12 octobre 2012 5 12 /10 /octobre /2012 06:00

C'est la deuxième fois que je réalise une tatin salée et à chaque fois je suis vraiment satisfaite , on s'est vraiment régalé avec cette recette, la moutarde à l'ancienne est adoucit avec la crème fraîche. C'est vraiment un régal que je vous conseille de réaliser. J'ai trouvé cette recette sur le livre "Mes tatins salées et sucrées de Nathalie Combier" qu'une maman d'un de mes loulous m'a gentiment prêtée, j'ai mis de côté plusieurs recettes de ce livre que je vous présenterez prochainement.

tatin-ancienne-1.jpg

 

Ingrédients :

 

1 pâte feuilletée prête à l'emploi

1 kg de poireaux

150 g de Jambon blanc

3 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse

3 cuillères à soupe de Moutarde à l'ancienne

70 g de beurre 40 g de beurre et 30 g de margarine

Muscade

Sel, poivre



 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 210°C.

 

Dans une jatte, mélangez la crème et la moutarde à l'ancienne.

 

Eplucher, lavez et coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, coupez les en rondelles. Coupez le jambon en lamelles.

 

Dans une sauteuse, faites fondre sur feu vif 40 g de beurre et faites revenir les poireaux pendant 7 minutes pour qu'ils blondissent. Vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Salez, poivrez, ajouter le Jambon et 2 tours de moulin de noix de muscade puis remuez.

 

Beurrer le moule avec la margarine. Remplissez le avec la préparation à base de poireaux-jambon puis la crème mélangée à la moutarde à l'ancienne. Lisser la crème avec le dos d'une cuillère à soupe.


Recouvrir de pâte feuilletée en soudant les bords à la paroi du moule avec les doigts puis enfourner la tarte. 

Démouler dès la sortie du four en la retournant sur un plat de service.

 

tatin-ancienne-2.jpg

 

 

Une autre recette de tatin : Tarte tatin à la raclette


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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 06:00

Je l'ai déjà dit, mais au risque de me répeter, j'adore la pâte feuilleté, et encore plus les tourtes, puisqu'elles sont deux pour mon plus gros bonheur, j'ai eu envie de faire un mix des ingrédients que j'aime dans une tourte et voilà ce que ca donne.

2-copie-2.jpg

Ingrédients :

2 Rouleaux de Pâte feuilletée
300g de Champignons de Paris
1 boite de dés de jambon
6 pommes de terre à chair ferme
1 pincée de gros sel
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jaune d'oeuf

 

Pour la béchamel :

2 cuil. à café de Fécule Bloch

15 g de margarine

300 ml de lait

sel, poivre

une pincée de noix de muscade

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée environ 20 min.

Couper le pied des champignons, les laver et les découper en lamelles. Pré cuire rapidement les champignons dans une poêle avec un peu d'huile. Egouttez les !

Préparer la béchamel en laissant fondre la margarine, ajouter la fécule, bien mélanger et ajouter le lait en remuant vivement pour éviter les grumeaux, laisser épaissir. Saler, poivret et ajouter la noix de muscade.
Mélanger les champignons et le jambon, à la béchamel. Saler, poivrer et mélanger le tout.

Eplucher et couper en rondelles, les pommes de terre.

Étaler la pâte dans un plat. Mettre les pommes de terre sur la pâte, ajouter la béchamel aux champignons. Refermer les bords avec l'autre pâte.
Étaler sur le dessus le jaune d'oeuf.

Faire des dessins sur la pâte à l'aide d'une fourchette.

Enfournez la tourte à 200°, pendant 30 minutes. Servir avec une salade.

 

3-copie-2.jpg

 


En partenariat avec mon partenaire Bloch

bloch

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 06:00

J'aime tout ce qui est à base de pâte feuilletée et particulièrement les tourtes, car il y en à aussi bien dessous que dessus, c'est un régal, ça toujours été mon pêcher mignon, la pâte feuilleté, alors j'essaie de décliner ses tourtes avec tout les ingrédients que la maison raffole ou tout simplement avec ce qu'il me reste dans le réfrigérateur. Cette tourte est un régal, mais à peine engloutie, déjà une autre recette germait dans mon esprits, alors il y aura bientôt une suite à mon addiction à la pâte feuilletée.

 

tourte-champignon-jambon1.jpg

Ingrédients :

2 Rouleaux de Pâte feuilletée
500g de Champignons de Paris
3 tranches de jambon blanc
3 cuil. à soupe Crème fraîche
Persil
50 g de gruyère rapé
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Couper le pied des champignons, les laver et les découper en lamelles. Pré cuire rapidement les champignons dans une poêle avec un peu d'huile et du persil coupé fin. Egouttez les !
Couper le jambon en petits morceaux. Mélanger les champignons, le jambon, ajouter la crème, et le gruyère râpé. Saler, poivrer et mélanger le tout.
Étaler la pâte dans un plat. Mettre le mélange sur la pâte. Refermer les bords avec l'autre pâte.
Étaler sur le dessus le jaune d'oeuf.

Faire un trou sur le dessus de la tourte qui servira de cheminée pour que la vapeur d'eau des champignons puisse s'échapper et ne pas détremper la pâte.

 

Enfournez la tourte à 200°, pendant 30 minutes. Servir avec une salade.

 

tourte-champignon-jambon2.jpg

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 06:00

J'ai découvert cette salade lors de mon passage sur Etretat, j'ai tout de suite eu envie de gouter l'association du harengs et des pommes de terre, c'est divin, la vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, vient agrémenter agréablement ce plat.

Au restaurant elle était servie en entrée, mais je l'ai mangé en plat unique, c'était suffisant.

 

salade-etretataise1-copie-1.jpg

 

Ingrédients par personnes :

 

Quelques feuilles de laitue

1 tomate

2 filets de harengs (Jc David pour moi)

1 pommes de terre type charlotte

1 oeufs dur

 

Pour la vinaigrette

1 cuil. à café de moutarde à l'ancienne

1 cuil. à soupe de vinaigre d'alcool

1 cuil. à soupe d'huile de tournesol

sel et poivre

 

Préparation :

 

Faire cuire la pomme de terre à l'eau.

Faites cuire l'oeuf dur.

Lavez et couper en dés la tomate

 

Coupé le harengs en morceaux, réservez.

Epluchez et couper la pomme de terre en dés.

Écalez et couper l'oeuf en dés.

 

Préparer la vinaigrette.
Dans un bol, mêler la moutarde à l'ancienne avec la vinaigrette.

Salez et poivrez, bien mêler, puis ajouter l'huile. Bien mélanger.

 

Dans un saladier mêler la pomme de terre, l'oeuf dur et le harengs coupé en morceaux ensemble.
Ajouter la vinaigrette.

 

Dans l'assiette de service, mettez la préparation pomme de terre harengs, au milieu, disposez autour les feuilles de laitue et parsemer de dés de tomates.

 

salade-etretataise2.jpg

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 06:00

La curry est une épice que j'affectionne particulièrement et à chaque fois que je l'utilise à la maison, je sait que la recette va plaire à tout le monde, cette recette, je l'avais déjà réalisée il y à plus d'une dizaine d'année et je l'ai retrouvé dans mon petit livre perso de cuisine. Je suis contente de l'avoir retrouvée, elle à vraiment plus à tout le monde, c'est un régal.

 

terrine-poulet-courgette1.jpg

Ingrédients pour 6 personnes

 

150 g de riz long Etuvé La Rizière sec
2 filets de  poulet
8 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
oeufs
1 cuillères à café de curry
1 courgette
sel

 

Préparation :

 

Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.

 

A l'aide d'un couteau économe ou d'une mandoline, coupez la courgette en lamelles que vous plongerez 1 minute dans une casserole d'eau bouillante. Tapissez-en le fond et les bords d'un moule beurré.

 Hachez finement au mixer les filets de volaille.

 Mélangez les oeufs, la crème fraîche, la volaille hachée, le curry, le sel et le riz cuit.

 Versez cette farce dans le moule tapissé, enfournez 40 à 45 minutes sur thermostat 6 soit 180°C. Démoulez.

 

terrine-poulet-courgette2.jpg

 

Article sponsorisé par le GM-Sud

 

gm-sud.jpg

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 06:00

J'adore la pâte feuilleté et j'adore les pizzas maison, alors j'ai allié deux de mes recettes pour n'en faire qu'une, et j'en suis super satisfaite, accompagné d'une salade, ce feuilleté poivrons chorizo est un régal.

 

4.jpg

 

Ingrédients :


1 pâte feuilletée
Sauce aux tomates et au basilic de Provence Zapetti

1 oignon

1/2 poivron jaune

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

1/2 chorizo
1 boule de mozzarella
1 jaune d'oeuf
 Graine de pavot 

 

Préparation :

 

 

Dans un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oigons coupé finement, puis ajouter les poivrons coupés en brunoise. Laissez fondre une dizaine de minute. Réservez

 

1.jpg

 

Coupez le chorizo en rondelles fines, puis faites le sauté rapidement à la poêle.

 

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en conservant la feuille de papier sulfurisé.


Faire un rectangle au centre de votre pâte en appuyant légèrement avec un couteau côté non tranchant pour faire des marquages. Le rectangle doit faire 10 cm de largeur et garder la hauteur de la pâte.

 

2.jpg


Découper des bandes régulières sur les deux côtés du rectangle de 8 cm de longueur.


Étaler généreusement la sauce tomate puis étaler la brunoise de poivrons.

Déposez sur les légumes, les rondelles de chorizo, puis la mozarella détaillée en tranche.


Faire rejoindre chaque extrémité des bandes au centre du rectangle en les dirigeant légèrement vers le bas comme sur les photos.

 

 

Schema pizza

 

Badigeonner la pâte à l'aide d'un pinceau de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau.


Saupoudrer de graines de pavot et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 à 20 minutes de cuisson.

 


3.jpg  

 

À déguster chaud avec une salade.

 

5.jpg

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17 août 2012 5 17 /08 /août /2012 06:00

A la maison, on adore la pizza, mais la pizza maison bien sûr, les domitruc, bazar hut et compagnie peuvent aller se rhabiller, car ce n'est pas avec nous qu'ils feront fortune, je déteste ça, et du coup, je tente des pizza à toute sorte de garniture pour varier les plaisirs et faire plaisirs à ma famille, ce soir ce sera pizza poivrons chorizo avec de la mozzarella fondante car j'adore ça !

 

pizza-chorizo2-copie-1.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

une pâte à pain :

200 ml d'eau

1 cuil 1/2 à soupe d'Huile d'olive

1 cuil 1/2 à soupe de sel

400 g de Farine T55

1 cuil 1/2 à soupe de levure de boulangerie sèche

 

Ingrédients de la pizza :

20 cl de coulis de tomates

1/2 chorizo

200 g de poivrons (mélange surgelé pour moi)

3 oignons

1 boule de mozzarella

huile d'olive

 

 

Préparation :


Versez dans la cuve de la MAP les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, huile d'olive et sel.

Ajoutez ensuite la farine et la levure sèche.
Sélectionnez le programme pâte. (1h30 min)

 

 

Pendant ce temps, épluchez et coupé finement les oignons.

Faites les revenir dans de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les poivrons et laissez mijoter 5 min.

Coupez le chorizo en rondelles.

Coupez la mozzarella en lamelle.

 

 

Préchauffez le four à 210 °C

 

Étalez votre pâte dans un plat.
Perso j'utilise ma lèche frite recouverte de papier sulfurisé.
Etalez le coulis de tomate, ajoutez les oignons aux poivrons.

Parsemez de chorizo puis ajoutez les lamelles de mozzarella.

Mettre au four jusqu'à ce que la pizza soit gratinée (environ 20 min)

Servez avec une salade verte.

 

pizza-chorizo3.jpg

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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 06:00

Chez nous, dans le Nord-Pas de Calais,  nous avons une spécialité prénommé Welsh, j'ai eu envie de réaliser des tartines basé sur cette recette, et comme le soleil à bien du mal à se montrer par chez nous, cette recette nous à réchauffé le coeur.

 

 

tartine-welsh1.jpg

 

Ingrédients pour 5 personnes :

 

5 belle tartine

5 cuil. à soupe de  bière brune

3 cuil. à soupe de  moutarde douce d'Alsace Aliénor

3 pommes de terre cuite

3 tranche jambon

220 g cheddar râpé

poivre

 

 

tartine-welsh2.jpg

Préparation :

 

Faire griller quelques minutes les tartines au grilles pain.
Les déposer dans un plat passant au four.

Imbiber les de bière et tartiner les de moutarde.

Poser par dessus chaque tartine une demi tranche de jambon.

Couper les pommes de terre en rondelle et déposer sur les tartines.

Poivrer... ou pas !

Finissez par garnir de cheddar râpé.

Faire fondre au four une dizaine de minutes à 180°.

 

tartine-welsh3.jpg

 

 

LogosRaifalsaAlelor 1

 


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2 août 2012 4 02 /08 /août /2012 06:00

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Amélie, confession d'une gourmande et j'ai tout de suite était attiré par la pâte feuilleté car tout comme Amélie, j'adore ça ! Les feuilleté de toute sorte, j'adore ! Et je ne pouvais pas passer à côté de cette recette sans la réaliser, nous avons tous adoré, il aurait même fallu en faire plusieurs pour satisfaire tout le monde, allez la commande est passée pour la prochaine fois.

 

tresse-au-thon.jpg

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
Coulis de tomates
1 boîte de thon
1 boule de mozzarella
1 jaune d'oeuf
Graines de sésameGraine de pavot pour moi

 

Préparation :

 

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en conservant la feuille de papier sulfurisé.


Faire un rectangle au centre de votre pâte en appuyant légèrement avec un couteau côté non tranchant pour faire des marquages. Le rectangle doit faire 10 cm de largeur et garder la hauteur de la pâte.


Découper des bandes régulières sur les deux côtés du rectangle de 8 cm de longueur.


Étaler généreusement du coulis de tomates puis parsemer de thon et de mozzarella coupée en morceaux.


Faire rejoindre chaque extrémité des bandes au centre du rectangle en les dirigeant légèrement vers le bas comme sur les photos.

 

Schema pizza

 

Badigeonner la pâte à l'aide d'un pinceau de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau.


Saupoudrer de graines de sésames pavot et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 à 20 minutes de cuisson.
À déguster chaud ou froid avec une salade.

 

tresse-au-thon2.jpg

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • Natty
  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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