C'est la deuxième fois que je réalise une tatin salée et à chaque fois je suis vraiment satisfaite , on s'est vraiment régalé avec cette recette, la moutarde à l'ancienne est adoucit avec la crème fraîche. C'est vraiment un régal que je vous conseille de réaliser. J'ai trouvé cette recette sur le livre "Mes tatins salées et sucrées de Nathalie Combier" qu'une maman d'un de mes loulous m'a gentiment prêtée, j'ai mis de côté plusieurs recettes de ce livre que je vous présenterez prochainement.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée prête à l'emploi

1 kg de poireaux

150 g de Jambon blanc

3 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse

3 cuillères à soupe de Moutarde à l'ancienne

70 g de beurre 40 g de beurre et 30 g de margarine

Muscade

Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 210°C.

Dans une jatte, mélangez la crème et la moutarde à l'ancienne.

Eplucher, lavez et coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, coupez les en rondelles. Coupez le jambon en lamelles.

Dans une sauteuse, faites fondre sur feu vif 40 g de beurre et faites revenir les poireaux pendant 7 minutes pour qu'ils blondissent. Vous pouvez ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. Salez, poivrez, ajouter le Jambon et 2 tours de moulin de noix de muscade puis remuez.

Beurrer le moule avec la margarine. Remplissez le avec la préparation à base de poireaux-jambon puis la crème mélangée à la moutarde à l'ancienne. Lisser la crème avec le dos d'une cuillère à soupe.

Recouvrir de pâte feuilletée en soudant les bords à la paroi du moule avec les doigts puis enfourner la tarte. 

Démouler dès la sortie du four en la retournant sur un plat de service.

Une autre recette de tatin : Tarte tatin à la raclette

J'aime tout ce qui est à base de pâte feuilletée et particulièrement les tourtes, car il y en à aussi bien dessous que dessus, c'est un régal, ça toujours été mon pêcher mignon, la pâte feuilleté, alors j'essaie de décliner ses tourtes avec tout les ingrédients que la maison raffole ou tout simplement avec ce qu'il me reste dans le réfrigérateur. Cette tourte est un régal, mais à peine engloutie, déjà une autre recette germait dans mon esprits, alors il y aura bientôt une suite à mon addiction à la pâte feuilletée.

2 Rouleaux de Pâte feuilletée
500g de Champignons de Paris
3 tranches de jambon blanc
3 cuil. à soupe Crème fraîche
Persil
50 g de gruyère rapé
Sel, poivre
Huile d'olive
1 jaune d'oeuf

Couper le pied des champignons, les laver et les découper en lamelles. Pré cuire rapidement les champignons dans une poêle avec un peu d'huile et du persil coupé fin. Egouttez les !
Couper le jambon en petits morceaux. Mélanger les champignons, le jambon, ajouter la crème, et le gruyère râpé. Saler, poivrer et mélanger le tout.
Étaler la pâte dans un plat. Mettre le mélange sur la pâte. Refermer les bords avec l'autre pâte.
Étaler sur le dessus le jaune d'oeuf.

Faire un trou sur le dessus de la tourte qui servira de cheminée pour que la vapeur d'eau des champignons puisse s'échapper et ne pas détremper la pâte.

Enfournez la tourte à 200°, pendant 30 minutes. Servir avec une salade.

La curry est une épice que j'affectionne particulièrement et à chaque fois que je l'utilise à la maison, je sait que la recette va plaire à tout le monde, cette recette, je l'avais déjà réalisée il y à plus d'une dizaine d'année et je l'ai retrouvé dans mon petit livre perso de cuisine. Je suis contente de l'avoir retrouvée, elle à vraiment plus à tout le monde, c'est un régal.

Ingrédients pour 6 personnes

150 g de riz long Etuvé La Rizière sec
2 filets de  poulet
8 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
2  oeufs
1 cuillères à café de curry
1 courgette
sel

Préparation :

Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.

A l'aide d'un couteau économe ou d'une mandoline, coupez la courgette en lamelles que vous plongerez 1 minute dans une casserole d'eau bouillante. Tapissez-en le fond et les bords d'un moule beurré.

 Hachez finement au mixer les filets de volaille.

 Mélangez les oeufs, la crème fraîche, la volaille hachée, le curry, le sel et le riz cuit.

 Versez cette farce dans le moule tapissé, enfournez 40 à 45 minutes sur thermostat 6 soit 180°C. Démoulez.

Article sponsorisé par le GM-Sud

A la maison, on adore la pizza, mais la pizza maison bien sûr, les domitruc, bazar hut et compagnie peuvent aller se rhabiller, car ce n'est pas avec nous qu'ils feront fortune, je déteste ça, et du coup, je tente des pizza à toute sorte de garniture pour varier les plaisirs et faire plaisirs à ma famille, ce soir ce sera pizza poivrons chorizo avec de la mozzarella fondante car j'adore ça !

Ingrédients pour 6 personnes :

une pâte à pain :

200 ml d'eau

1 cuil 1/2 à soupe d'Huile d'olive

1 cuil 1/2 à soupe de sel

400 g de Farine T55

1 cuil 1/2 à soupe de levure de boulangerie sèche

Ingrédients de la pizza :

20 cl de coulis de tomates

1/2 chorizo

200 g de poivrons (mélange surgelé pour moi)

3 oignons

1 boule de mozzarella

huile d'olive

Préparation :

Versez dans la cuve de la MAP les ingrédients dans l'ordre suivant : eau, huile d'olive et sel.

Ajoutez ensuite la farine et la levure sèche.
Sélectionnez le programme pâte. (1h30 min)

Pendant ce temps, épluchez et coupé finement les oignons.

Faites les revenir dans de 2 cuil. à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez les poivrons et laissez mijoter 5 min.

Coupez le chorizo en rondelles.

Coupez la mozzarella en lamelle.

Préchauffez le four à 210 °C

Étalez votre pâte dans un plat.
Perso j'utilise ma lèche frite recouverte de papier sulfurisé.
Etalez le coulis de tomate, ajoutez les oignons aux poivrons.

Parsemez de chorizo puis ajoutez les lamelles de mozzarella.

Mettre au four jusqu'à ce que la pizza soit gratinée (environ 20 min)

Servez avec une salade verte.

J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Amélie, confession d'une gourmande et j'ai tout de suite était attiré par la pâte feuilleté car tout comme Amélie, j'adore ça ! Les feuilleté de toute sorte, j'adore ! Et je ne pouvais pas passer à côté de cette recette sans la réaliser, nous avons tous adoré, il aurait même fallu en faire plusieurs pour satisfaire tout le monde, allez la commande est passée pour la prochaine fois.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
Coulis de tomates
1 boîte de thon
1 boule de mozzarella
1 jaune d'oeuf
Graines de sésameGraine de pavot pour moi

Préparation :

Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en conservant la feuille de papier sulfurisé.

Faire un rectangle au centre de votre pâte en appuyant légèrement avec un couteau côté non tranchant pour faire des marquages. Le rectangle doit faire 10 cm de largeur et garder la hauteur de la pâte.

Découper des bandes régulières sur les deux côtés du rectangle de 8 cm de longueur.

Étaler généreusement du coulis de tomates puis parsemer de thon et de mozzarella coupée en morceaux.

Faire rejoindre chaque extrémité des bandes au centre du rectangle en les dirigeant légèrement vers le bas comme sur les photos.

Badigeonner la pâte à l'aide d'un pinceau de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau.

Saupoudrer de graines de sésames pavot et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 15 à 20 minutes de cuisson.
À déguster chaud ou froid avec une salade.