750 grammes
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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 09:52

potiron-copie-1.jpg

 

Mes parents ont un jardin alors naturellement, j'ai régulièrement de bon légumes sans pesticides, quand maman m'a donné un potiron ce matin, j'ai tout de suite vu l'opportunité de faire une petite purée/carotte sole pour les loulous de la journée et avec le reste un velouté de potirons, mes filles s'en régalent.
La journée commence fort, une envie de faire une brioche pour le goûter des enfants, mais la panne sèche de lait, alors que faire..... une brioche au yaourt évidemment. La brioche est entrain de lever, je m'attaque au potiron et oui, il est 9h, déjà en cuisine car en attendant mes loulous de 10h, il faut bien que je m'occupe et quoi de plus agréable que de passer mon temps en cuisine.

Il faut dire que mon premier loulou du matin est arrivé à 6h, et qu'à 8h30 je l'avait déposé à l'école, du coup un grand vide d'un seul coup s'offre à moi.

Toutes ces bonnes recettes seront mis en ligne ce soir après ma journée de travail.

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 10:32

 

 

Le mois d'Octobre est chargé en anniversaire en effet mes deux filles ainées et moi même fêtons toutes nos anniversaire, lorsqu'elles étaient petites, nous groupions les 3 et faisions un grand repas, mais depuis deux ans, j'ai vraiment envie de marqué l'évenements pour chacune en commencant par celui de ma fille Enola qui est du 12. Etant adepte des apéro dinatoire, c'est souvent par celui ci que je prépare la soirée. L'idée m'est venue de tester plusieurs nouvelles recettes, envie de changement, envie de faire une intermède dans mon régime. Avec l'aide de ma soeur Carine qui est toujours partante pour venir cuisiner avec moi et heureusement qu'elle était là, nous n'avons pas chomée, nous avons confectionné ce petit apéro-dinatoire.

 

SAM_2352.jpgSAM_2358.jpg

SAM_2351.jpg

SAM_2368.jpg

SAM_2371.jpg

 

Sur le serviteur,

Bouchées saucisse de morteau et comté

Gougères au reblochon et au bacon

Mini Cakes savoyard (lardons-reblochon)

Sur la table

 

Croissants au jambon mozzarella

Petits roulés au jambon et au surimi

Mini-verrines apéritives thon-betterave

Pour le dessert

 

Gateau au chocolat

 

Baba au rhum et aux fruits



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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 20:20

Voilà juste pour vous dire que je suis absente depuis quelques temps de mon blog et je le serai encore un moment parce que je suis au régime, et oui, c'est bien bon les bonnes recettes mais c 'est pas trop light, et comme les vacances arrivent..... je ne voudrais pas arriver à la piscine avec ma bouée intégrée,  je tiens bon, déja 10 kilos de perdu mais je ne perds pas mon temps, je teste de délicieuse recette light que je mettrai bientôt ici dans mes recettes diététhique.

 

A bientôt

 

 

hop-regime-552167ca7.gif

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 15:57

ils prennent une place importante dans ma vie, ce sont eux les premiers à gouter mes recettes, c'est à leur avis que je me fie avant de publier mes recettes, mes gouteurs....

 

Mon mari Phil :

 

regal

 

Ma meilleur amie Delph :

 

gouteuse.jpg

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4 juillet 2010 7 04 /07 /juillet /2010 12:07

La cuisson au four dans un Schlemmer-topf vous apportera un bonheur peu égalé: pas besoin d'être cordon bleu, il est inutile d'ajouter des graisses ou de rester en cuisine à surveiller car les aliments cuisent dans leur propre jus grâce à cet instrument hermétique et poreux. Une variante de la vapeur au four. Toutes les saveurs d'aliments de qualité sont préservées ET... le four reste propre.

 

Voici ce qu'on appelle un Römertopf, terrine en terre cuite poreuse, qui est une version de la cuisson à la vapeur au four

Go to fullsize image

 

Description. Terrine de cuisson en terre, composée de deux parties qui s'emboîtent hermétiquement, dans laquelle on cuit sans ajout d'huile ou d'eau. On le trempe 15 minutes dans l'eau avant d'y placer les aliments. Grâce à la porosité du corps en terre non vernissée, les aliments cuiront dans leur propre vapeur d'eau. C'est une "cuisson vapeur douce", mais au four.


Atout de de cuisine saine: on bénéficiera d'une cuisson sans graisses ajoutées, on réduit donc les vilaines graisses cuites. Rajoutez un peu d'huile VPPF ou de beurre (de lait cru, bien sûr) après la cuisson si le plat le demande.

Principes. Dès que vous maîtrisez le principe, vous adapterez toutes vos recettes favorites.

 


http://www.cuisinstore.com/produit/photo/le-schlemmer-topf-1.jpg

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26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 11:44

.-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.Chocolat de noël.-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.

 

 

Bouchées noix de coco

▲1 boite de lait concentré sucré (env. 400g)
▲200g de beurre + 10g
▲4 cuil. A soupe de cacao en poudre
▲75g de noix de coco râpée



.-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.Bouchées noix de coco.-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.



■■■■■■■■■■■■


¥ Beurrez un grand plateau en métal ou un grand plat à gratin avec 10g de beurre.
¥ Versez le lait concentré dans une casserole.
¥ Ajoutez le beurre coupé en parcelles et le cacao en poudre.
¥ Faites cuire à feu très doux en mélangeant sans arrêt avec un fouet jusqu'à ce que la préparation se détache de la casserole.
¥ Versez alors dans le plateau et laissez refroidir avant de le placer au frais pendant au moins trois heures.
¥ Quand la préparation est bien durcie, prélevez-en une cuillerée à café et roulez la pate pour en faire une petite boulette.
¥ Roulez –là ensuite dans la noix de coco râpée et posez-la dans une assiette.
¥ Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
¥ Remettez au frais jusqu'au moment de servir.
Truffes chocolats


.-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.Truffes en chocolat .-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.
▲300g de chocolat noir
▲100g de beurre
▲2 jaunes d'œuf
▲125g de sucre glace
▲1 cuil. A soupe de lait
▲4 cl de crème liquide
▲Cacao en poudre



■■■■■■■■■■■■


¥ Cassez le chocolat dans une casserole.
¥ Ajoutez le lait et faites fondre à feu doux.
¥ Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
¥ Retirez du feu.
¥ Ajoutez le beurre en parcelles en mélangeant et incorporez les jaunes d'œuf un par un, puis la crème liquide.
¥ Mélangez bien

¥ Incorporez le sucre glace en fouettant
¥ Versez la pâte dans un saladier.
¥ Placez au frais pendant au moins deux heures.

¥ Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d'une noix et roulez les dans le cacao.
¥ Disposez les truffes dans un plat.
¥ Gardez au frais jusqu'au moment de les déguster.
.-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.Fruits déguisés-**-.__.-**-.__.-**-.__.-**-.



Fruits déguisés

▲Fruits secs (pruneaux, dattes, noix...)
▲Pâtes d'amandes de toutes les couleurs


■■■■■■■■■■■■


¥ Fendre les fruits sur un côté.
¥ Retirez le noyau et glissez un gros noyau de pâte d'amandes à l'intérieur..

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Présentation

  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • Natty
  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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