750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
4 juillet 2010 7 04 /07 /juillet /2010 12:24

Ingrédients (4 personnes):

180g de chocolat blanc dessert, 400 g de fraises,200 ml de crème fleurette

Préparation:

Placez la crème, dans un saladier au moins 1 h au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux. Battez la crème fleurette en chantilly ferme. Mélangez la moitié de la crème fouettée au chocolat fondu  jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Ajoutez délicatement le reste de la crème. Répartissez la mousse dans des verrines. Placez une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, lavez et coupez les fraises en dés. Répartissez les dés de fraises sur la mousse.

 

 

verrine-ch-blanc.jpg

Partager cet article
Repost0
27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 13:37

charlotte.jpg

Ingrédients :

 

  • 30 boudoirs (moins selon le moule)
  • 70 g de sucre
  • 1 pot de mascarpone
  • 1 grosse boite de fruits au sirop
  • 4 oeufs


Préparation :

 

 

Egouttez les fruits, conservez le jus.
Séparez les jaunes des blancs, avec les jaunes ajoutez le sucre et mélangez, jusqu' ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone, mélangez pour obtenir une créme lisse.
Montez les blancs en neige et ajoutez la créme.
Commencez par tremper légérement les boudoirs dans le jus des fruits, faites le tour du moule avec les boudoirs.
Mettez une couche de fruits au fond du moule, puis de la créme, puis des boudoirs légérement imbibés de jus, ainsi de suite.
Terminez par les fruits et gardez la charlotte pendant 24 heures, au réfrigrateur.

Partager cet article
Repost0
27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 11:48

verrine-nectarine-copie-1.jpg

 

 

Ingrédients :

 

6 nectarine bien mûres
250 g de mascarpone
2 blancs d’oeuf
16 fraises Tagada
50 g de sucre en poudre
1 jus de citron
sel fin

 

 

préparation :

 

Eplucher les nectarines, retirer le noyau et les couper en gros morceaux.

Les verser dans une casserole à fond épais, et laisser compoter 10 mn à couvert en remuant régulièrement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre restant, puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Laisser refroidir 30 mn au réfrigérateur.

Presser le citron et verser le jus dans une casserole. Ajouter 12 fraises Tagada et laisser fondre à feu doux 10 mn pour obtenir un sirop épais. Laisser refroidir 10 mn hors du feu.

Verser la compote de pêches dans 4 grands verres, ajouter u peu de sirop puis la mousse de mascarpone.

Décorer la surface avec 4 grosses fraises grossièrement concassées et replacer les verres au frais jusqu’au service.

Partager cet article
Repost0
13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 13:47

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 5 oeufs
- 1 verre d'huile (200 ml)
- 300 g de sucre
- 300 g de farine
- 1 paquet de levure
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 petite bouteille de KRITER par exemple (soit 200 ml)

Préparation :

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre, jusqu'à blanchissement.

Ajouter progressivement la farine, levure, sucre vanillé, l'huile et le champagne. Bien mélanger.

Ajouter délicatement les blancs battus en neige.

Enfourner dans un moule à cake à 180°C (th 6), pendant 45 min environ.

 

cake-au-champagne.jpg

 

Les quantités données ici sont important, cela m'a permis de faire un gros et un petit cake, vous pouvez réduire les quantité si vous trouvez que cela fait trop, du coup il vous restera une petite coupe pour fêter ça. ♥

Partager cet article
Repost0
17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 14:54

tarte-aux-fraise.jpgIngrédients :


Pour la pâte sablé :

80 g de poudre d'amande

90 de sucre glace

175 g de beurre 1/2 sel mou

2 jaunes d'oeufs

125 g de farine

Sel


Créme pâtissière :

250 ml de lait

50 de sucre

25 de farine

1 jaune d'oeuf

vanille liquide.


Ganiture :

250 g de fraises

sucre glace


Préchauffer le four à 170°C

Dans une terrine, mélanger au beurre mou, la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et une pincé de sel.

Quand la pâte est bien sablée, ajouter les jaunes d'oeufs.

Etalez la pâte ainsi obtenu dans un moule rond beurré, en tassant bien.

La pâte est différente d'une pate sablé qu'on utilise d'habitude, elle se pose à la cuillère dans le ou les moules.


Faire cuire environ 30 min.


Préparer la créme patissière, faire bouillir le lait avec un peu de vanille liquide.

Mélanger le jaune d'oeuf avec la farine et le sucre.

Ajouter le lait bouillant à cette préparation et remettre sur le feu pour faire épaissir la créme.


Nappez la pâte sablé cuite avec la créme patissière, décorez de fraises coupées en deux et soupoudrez d'un peu de sucre glace.

 

 

Variante

J'utilise des moules à financiers pour faire cuire la pâte sablée, cela me permet de faire des gateaux individuelle.

Je creuse un peu mes sablés réfroidi, je garni de crème patissière et je rajoute quelques fraises.

 

tarte-aux-fraises.jpg

 

Ou dans des tartelettes 

 

02.jpg

Partager cet article
Repost0
27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 19:39
**-.__.-**-.__.-** Tarte Tatin**-.__.-**-.__.-**

Ingrédients :

8 à 10 pommes
150 g de beurre
150 à 200 g de sucre en poudre
200 à 250 g de pâte brisée
cannelle (facultatif)

Préparation :

Dans un moule à manqué, mettre le beurre et le sucre en poudre. Poser ce moule sur la flamme de la gazinière

Avec une spatule en bois bien mélanger ces deux éléments.

Faire un caramel brun. Attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à votre tarte. Laisser colorer le caramel selon votre convenance (plus ou moins clair). Retirer du feu.

Éplucher, épépiner et tailler en quartiers les pommes. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser ce coupe-pommes.

Disposer les quartiers de pommes sur le caramel refroidi.


S'il reste des pommes, les tailler en morceaux plus petits et les disposer sur le dessus. Ajouter de la cannelle. (facultatif)

À ce stade de la recette, afin d'accélérer la cuisson des pommes, recouvrir les pommes de papier aluminium et les cuire quelques minutes (5 à 10 mn) à feu vif. Ainsi, les pommes seront bien imprégnées du caramel qui va fondre et elles seront à moitié cuite.

Recouvrir les pommes de pâte.
Rentrer le bord à l'intérieur du moule.

Cuire à four chaud (180-200°C) jusqu'à cuisson complète de la pâte brisée.

La pâte est presque cuite et le caramel commence à remonter sur les cotés. Au terme de la cuisson, retirer la tarte du four.

Au terme de la cuisson, recouvrir le moule avec un moule plus grand, et démouler votre tarte tatin tant qu'elle est encore chaude. Après il sera trop tard !!!

Attention aux éclaboussures du caramel bouillant !

Elle se sert nature, sans crème anglaise, ni crème fraiche, ni glace. Sinon elle ne s'appelle plus Tarte Tatin.

Partager cet article
Repost0
27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 19:39
**-.__.-**-.__.-** Coupe Arlequin **-.__.-**-.__.-**
Voici un petit dessert pour les petits gourmant à partir de 2 ans.
je peut vous dire que ces petits dessert ont bien plus à mes petits loups de 2 ans.




Ingrédients :
1 demi-litre de lait demi-écrémé
25 g de Maïzena
60 g de chocolat noir
1 demi-sachet de sucre vanillé
30 g de sucre
2 œufs




Préparation



Faites chauffer le lait. Dans un bol, fouettez les œufs, le sucre et la Maïzena. Versez le tout dans le lait chaud et portez doucement à ébullition sans cesser de tourner. Séparez la crème en deux parts égales. Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou quelques secondes au micro-ondes) et mélangez-le à une des parts. Dans deux petites coupes, versez en même temps les deux crèmes pour avoir un ensemble noir et blanc. Servez frais.

Partager cet article
Repost0
27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 19:34
ile-flottante.jpg

Ingrédients
Pour la crème anglaise :
35 cl de lait (1 et 1/2 tasse)
1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
3 jaunes d'oeufs
75 g de sucre en poudre (1/3 tasse)


Pour les blancs en neige :
3 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
40 g de sucre en poudre (1/6 tasse)

Pour le caramel
100 g de sucre en poudre
2 cuil. à soupe d'eau
le jus d'un demi citron

Préparation
Préparez le caramel: dans une casserole, verser de l'eau et ajouter le sucre, puis porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange commence à dorer. Versez le jus d'un demi citron en faisant attention aux éclaboussure.

Préparez la crème anglaise : versez le lait dans une casserole profonde, à feu moyen. Faites-y tomber les graines de vanille et ajoutez la gousse. Portez doucement au point de frémissement pour que la vanille parfume le lait. Retirez du feu.
Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier, avec une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'un mélange clair et épais.
Versez le lait chaud sur les jaunes et mélangez bien.
Transvasez la préparation dans une casserole propre, puis chauffez et laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et nappe le dos d'une cuillère. Ne laissez surtout pas bouillir, sinon la crème tourne. Filtrez dans un pichet et jetez la gousse de vanille.
Préparez les blancs en neige : battez-les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre sans cesser de battre. Faites-les cuire environ 40 secondes au micro-onde à la puissance la plus basse. Ils peuvent aussi être cuits dans une grande casserole d'eau frémissante.
Répartissez la crème anglaise dans des coupes individuelles ou dans un plat de service. Déposez délicatement les blancs d'oeufs et décorez de caramel.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Partager cet article
Repost0
26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 13:38
♥♥♥ Flan pâtissier ♥♥♥

Préparation : 5 mn
Cuisson : 40 mn
Temps total : 45 mn


Pour 8 personnes :

1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
1 l de lait demi écrémé
3 oeufs
160 g de sucre
100 g de maïzena
2 sachets de sucre vanillé
3 cuillères à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)

1 Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte, piquer le fond et les bords avec les dents d'une fourchette. Réfrigérer le temps de préparer la garniture. Préchauffer le four à 180°C.

2 Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.

3 Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre (ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée). Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant (fouet éléctrique). Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.

4 Verser la préparation sur la pâte (en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C. Couvrir d'aluminium si nécessaire les 5 dernières minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

Partager cet article
Repost0
26 avril 2010 1 26 /04 /avril /2010 13:27

Gateau de pâques de Maman

gateau-paque-maman.jpg
Pour Pâques, Ma soeur Carine et maman avait fait ce succulent gateau



6 personnes

4 œufs
125 g de sucre poudre
125 g de farine + 10g pour le moule
60 g de beurre fondu + 20 g pour le moule
Sel
Œufs à la liqueur

Sirop :
150g de sucre poudre
2 cuil. à soupe de rhum
15 gouttes d'extrait d'amande amère

Garniture :
30 cl de crème liquide très froide
30 g de sucre glace
150 g de chocolat blanc
100 g de copeaux de chocolat blanc
2 œufs


Casser les œufs, incorporer le sucre et le sel et fouetter pour avoir une préparation mousseuse, ajouter la farine et le beurre fondu. Verser dans un moule à manquer beurrée et farinée. Faire cuire au milieu du four 30 min th 4-5. Après cuisson retourner le gâteau sur une grille et laisser refroidir.
Préparer un sirop en portant 10 cl d'eau à ébullition avec le sucre. Hors du feu, ajouter le rhum et l'extrait d'orange amère. Laisser refroidir.
Monter 20 cl de crème fraiche très froide avec le sucre glace.
Chauffer les 10 cl de crème fraiche restant faire fondre le chocolat blanc en petits morceaux, puis ajouter les œufs en battant 10 min sur feu très doux pour épaissir la crème , laisser refroidir puis incorporer la crème chantilly. Couper la génoise en 2 disques.
Disposer un disque sur un plat, imbiber le de sirop, couvrez de crème, ajouter le deuxième disque imbibé de sirop, puis la crème, et ensuite le troisième.
Recouvrir du restant de crème ainsi que le tour du gâteau. Parsemer de copeaux de chocolat blanc et d'œuf à la liqueur.
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
  • Contact

Profil

  • Natty
  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.

Classement

Recherche

Forum

 

 

easycook.jpg

 

 

 

 

Hlate-au-plagiat-culinaire-283x300.jpg

La parole est à vous !

Mon blog se nourrit de vos commentaires alors n'hésitez pas et pour recevoir mes recettes inscrivez-vous à la newletters

 


  blog-nourrit3.jpg

Partenariat

 

Logo---E-gastronomie-bis.jpg

 

Logo Clair de Lorraine 3

 

 

lotus-1.png

partenariat-bel-tchiz-box-L-sYp26h.jpeg

image001

halwatishop.png

brabantia-logo.jpg

 

bien-manger.jpg

 

lagrange.JPG

 

bio-des-h-copie-1.jpg

 

Logo-XxSeL-.jpg  

sacla-logo.jpg

Logo-EDP-fond-violine.jpg

gallo.png

LOGO_HAUT.png

Logo_KIK_NL_rgb_282px.gif

logo_silikomart.jpg

logo-cracky-fruits.jpg

L-ile-aux-epices--utilisation--recettes--achat-d-epices.jpg

birambeau_cuisine-plaisir.png

la-perle.jpg

Logo-vert-jaune-HD.jpg

 

colorants-breton.jpg  

logo-innocent.gif

 

nature-region-copie-1.png

attitude-news-copie-1.jpg 

 

zapetti up

Zapetti-Couleur-Blanc.jpg

 

bloch

gm sud 

bona reva-copie-1

suner-gift.jpg

 

 

 

logo.png


Poche à douille

fossier.jpg

 

deco-delice.jpg

Epice-delice.jpg

Vente d'épices et condiments en ligne
comme le piment fort ou le paprika doux

 

cap-d-ambre.jpg

creavea.png

logo-lcav.jpg