Ingrédients :
1 oeufs
125 g de sucre
125 g de beurre fondu
250 g de farine
1 pincée de sel
Préparation :
Mélanger tout les ingrédients et mettre au frais 1/2 heure.
Rouler la pâte sur 2 mm d'épais et découper des formes à l'emporte pièce.
Cuire 5 minutes à 180° C en surveillant la cuisson. Quand ils brunissent sur les bords, ils sont prêts. Les biscuits durcissent en réfroidissant.
Les ingrédients :
-280g de farine.
-2 œufs.
-60g de sucre.
-40g de beurre.
-Un demi-verre de lait.
- 1 sachet de levure de boulanger
-1 cuillère à café de fleur d'oranger.
-3 pincées de sel.
Faire fondre le beurre.
Cassez 1 œuf dans un saladier.
Ajoutez en mélangeant le sucre, le sel, le lait, la fleur d'oranger et le beurre.
Versez la farine et la levure.
Pétrir pendant 5 minutes.
Recouvrir avec un torchon, laisser gonfler 1heure.
Former 3 rouleaux sur du papier sulfurisé.
Tressez-les et laisse reposer 1heure.
Dorer au jaune d'œuf.
Enfourner Th 6 (190°) pendant 30 minutes.
Préparation : 20 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de poudre d'amandes
- 70 g de beurre salé
- 2 oeufs
- 20 g de farine
- Facultatif : 1 petite cuillère d'arôme d'amandes amères
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
Faire fondre doucement le beurre dans une casserole.
Mélanger dans un saladier le sucre et la poudre d'amandes puis incorporer les oeufs.
Verser le beurre fondu et bien mélanger le tout. Enfin, ajouter la farine sans cesser de remuer.
Beurrer les moules et remplir de pâte.
Mettre au four pendant environ 12 min.
Ingrédients :
150 g de farine
8 g de levure chimique
40 g de sucre roux
1 belle poire bien sucrée
130 ml de lait
60 g de beurre fondu
1 oeuf
1 moule à muffins
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand saladier. Ajoutez le ait légèrement tiède, le beurre, l'oeuf préalablement battu et la poire épluchées et coupées en petis dés. Mélangez jusqu'à obtenir un pâte légèrement grumeleuse.
Beurre le moule à muffins, répartissez l apâte dans les trous du moule. Enfournez et laissez cuire de 10 à 15 minutes, ils doivent être légèrement dorés. Renouvelez l'opération, jusqu'à ce que tous les muffins soient cuits. Démoulez et laissez refroidire sur une grille.
C'est ma fille Lithana qui à eu l'idée de réaliser cette recette après avoir goûter ces gateaux pendant son cours d'anglais, en général les anglais les servent avec le thé.
Préparation : 20 min
Cuisson : 12-15 min
Ingrédients (pour une douzaine de scones) :
- 250 g de farine (+ pour le plan de travail)
- 40 g de beurre
- 15 cl de lait
- 1,5 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de levure
- du sel
- une poignée de raisins sec.
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C .
Dans un saladier assez grand, mélanger farine, levure et beurre (coupé en morceaux) à la main.
Y ajouter le sucre et le sel puis le lait. Travailler jusqu'à obtenir une pâte souple (ajouter de la farine si la pâte est trop collante). Ajouter les raisins secs.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de façon à ce qu'elle fasse 2 cm d'épaisseur. Découper à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce des disques de pâte d'environ 5-6 cm de diamètre.
Déposer sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) les disques de pâte et enfourner de 12 à 15 minutes selon l'épaisseur (il faut qu'ils soient bien dorés et gonflés).
Pâte à brioche :
-280g de farine.
-1 œufs.
-60g de sucre.
-40g de beurre.
- Un demi-verre de lait.
- 1 sachet de levure de boulanger
-3 pincées de sel.
Crème pâtissière :
- 50 cl de lait
- 2 oeufs
- 60 g de farine
- 80 g de sucre
120 g de raisins
1 oeufs
50g de sucre glace
Faire fondre le beurre.
Cassez 1 œuf dans un saladier.
Ajoutez en mélangeant le sucre, le sel, le lait, la fleur d'oranger et le beurre.
Versez la farine et la levure.
Pétrir pendant 5 minutes.
Recouvrir avec un torchon, laisser gonfler 1heure.
Préparer la crème patissière :
Faire bouillir le lait avec le parfum choisi (vanille ou autre).
Battre les oeufs et le sucre, ajouter la farine.
Verser dessus le lait chaud.
Remettre àfeu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.
Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en forme de rectangle sur 0,5 cm d'épaisseur.
Répartissez la crème patissière sur la pâte. Etalez à l'aide d'une spatule en laissant une marge de 1,5 cm sur toute la longueur du rectangle.
Répartissez les raisins secs sur la crème, enfoncez légèrement les raisins en passante le rouleau de patisserie.
Badigeonnez l'eau le bord de la pâte n'ayant pas de créme. Roulez délicatement la pâte sur elle même en serrant puis former un long boudin.
Découpez des tronçons de 2,5 cm de large. Rangez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Applatissez les avec une spatule. Couvrir de film alimentaire et laissez lever 2h30 dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 180°. Dorez les pains avec l'oeuf battus et mettez à cuire 15 min environ.
Glacer les pains aux raisins en les badigeonnant avec un mélange de 50 g de ssucre glace et 12 cl d'eau à la fin de cuisson et en remettant 2 min au four.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 12 minutes
Attente : 30 minutes
250 g de farine
80g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'œuf
100g de beurre ramolli
1 c à café de levure
10 cl de crème liquide
1 c à soupe de lait
Sel
Mélangez la farine, la levure et le sucre glace dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre vanillé, un jaune d'œuf et la crème liquide .Malaxez avec le bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux, puis ajoutez le beurre et malaxez de nouveau avec la paume de la main jusqu'à obtenir la pâte .Façonnez une boule, emballez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au frais.
Préchauffer le four à 180°C
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en lui laissant une épaisseur d'environ 5 mm. Découpez des biscuits en forme de cœur avec un emporte-pièce. Posez les biscuits au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Battez le second jaune d'œuf avec une cuillerée à soupe de lait et badigeonnez-en les biscuits. Enfournez et faites cuire 10 à 12 minutes.
Sortez les biscuits du four et laissez les refroidir sur une grille.
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