750 grammes
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5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 06:00

On m'a fait cadeau d'un très beau potiron de jardin, j'ai eu envie de le cuisiner autrement, même si d'habitude je fais d'office ma soupe d'Halloween, la recette préférée de mes filles.

Cette recette de gratin est sublime, on s'est régalé, et mon zhom à terminé le plat.

 

gratin-potiron1.jpg

 

Ingrédients pour  4 personnes :

 

1 kg de potiron
100 g de riz long grain bloch
100 g de gruyère râpé
2 oeufs
2 cuillères à soupe de crème
une noix de beurre
sel,poivre, muscade.

 

Préparation :

 

Éplucher, couper en cubes le potiron. Faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.Bien écraser le potiron pour en faire une purée.

 Pendant ce temps, faire cuire le riz à grande eau bouillante pendant 10 minutes (il finira de gonfler dans le four).

Égoutter le riz, bien le mélanger au potiron, ainsi que les deux oeufs, la crème, le gruyère (en réserver pour la garniture). Saler et épicer.

 Beurrer un plat à gratin, verser la préparation, et saupoudrer de gruyère râpé. Mettre au four thermostat 7/8 pendant 15 minutes.

 

gratin-potiron2.jpg

 

En partenariat avec mon partenaire Bloch

bloch

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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 06:00

C'est la saison des courgettes, et j'ai eu l'occasion d'en avoir par plusieurs personnes, alors j'ai mes recettes de prédilections déjà, les courgettes à la turque qui sont rapide à réaliser et plaisent toujours aussi bien à la maisonnée qu'aux invités, ensuite vient la recette du gratin de courgettes bolognaises, les courgettes farcis à ma façon, et la fameuse ratatouille. J'ai choisi cette fois de cuisiner les courgettes en tagliatelles à l'aide des épices que ma ramené ma copine de Tunisie. C'était un régal et ça m'a permis d'utiliser le nouveau wook fourni avec mon piano.

 

courgette-au-wook.jpg

 

 

Ingrédients :


1 oignon émincé

4 courgettes
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de raz el hanout
1 demi-citron
1 gousse d’ail écrasée
Huile d’olive Corse

 

 

 

Préparation:


Une recette toute simple mais plein de saveurs. 

Trancher les courgettes avec la mandoline pour obtenir de longues et fines lanières de courgettes.

Faire revenir un peu d’huile d’olive dans un wok (ou une sauteuse).
Quand l’huile est chaude faire fondre l'oignon émincé.
Verser le cumin, le raz el hanout et l’ail et faire revenir le tout deux minutes.
Mettre les courgettes dans le wok et bien mélanger avec les épices et l'oignon.
Presser un demi-citron et verser le jus sur les courgettes.
Laisser cuire 10 petites minutes, les courgettes resteront encore croquantes.

 

En partenariat avec mon partenaire Birambeau !

birambeau_cuisine-plaisir.png

 

Ainsi que l'île aux épices 

L-ile-aux-epices--utilisation--recettes--achat-d-epices.jpg

 

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27 juin 2012 3 27 /06 /juin /2012 00:00

Un petit barbecue improvisé un soir de cette semaine, j'ai fait une ratatouille pour accompagné la viande, histoire de faire un peu light. Vous allez trouvé ça bizarre, mais je n'avais jamais réalisé de ratatouille, j'en ai déjà mangé ici ou là, toutes étaient très bonnes, mais à la maison ce n'est pas une recette que j'avais déjà réalisé, alors voilà la chose faite et vu comment la tablé s'est régalée, je retenterai l'expérience.

 

ratatouille.jpg

 

Ingrédients :

 

1 aubergine

3 courgettes

6 tomates

1 petite boite de  concentré de tomate

1 poivron vert

1 poivron rouge

2 oignons

3 gousses d’ail

huile d'olive (Merci à minilo )

1 bouquet garni

sel et poivre


Préparation :

 

Passer les légumes sous l'eau fraîche.

Couper en cubes les aubergines et les courgettes (sans les éplucher).

Vider les poivrons de leurs graines et les découper en lanières.
Plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques secondes, puis les peler, les couper en 2 et les épépiner.

Eplucher les oignons et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Dans une sauteuse, ajouter 1 cuil. à café d'huile d'olive, y faire revenir les oignons ainsi que l'ail écrasé.

Attendre qu'ils dorent, puis ajouter le concentré de tomates + 1 verre d'eau, tous les légumes, sel, poivre et bouquet garnis.

Laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant un minimum de 20 mn. Vous pouvez ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire.

 

 

   
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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 10:00

C'est l'heure de la ronde... ding dong. J'adore  la ronde interblog et j'y participe autant que possible, on y découvre une multitude blogs intéressants, on y découvre des tas de recettes plus intéressantes les unes que les autres, je m'amuse à chercher la recette que je vais effectuer pour la ronde, la meilleure recette, car des fois j'en réalise plusieurs pour au final,  ne prendre que la meilleure pour rendre le meilleure hommage à la cuisinière du blog que je visite.

 

Ce mois ci, c'est

laura-cookie.jpg

qui vient piocher chez moi

et

je vais piocher chez 

 

nell-a-chicken.jpg

 

j'ai choisi la recette des pommes de terre épicées, car le jour où j'ai réalisé la recette, on s'est tellement régalés qu'on s'est resservis et ce n'est pas dans nos habitudes, le plat est repartis vide à la cuisine, les pommes de terre étaient fondantes et juste épicées comme il faut.

 

pomme-de-terre-epicees1.jpg

Ingrédients :

 

2 pommes de terres par personnes

1/2 cuillère d'huile d'olive par personne

Paprika

Cumin

Curry

thym

Sel

Curcuma.

 

Préparation :

 

Lavez et éplucher les pommes de terre et les couper en quartier.

Mettre dans un saladier les pommes de terre, et les épices selon votre goût.

Ajouter l'huile. Bien mélanger.

Passer 35 minutes au four à 180°. (40 min pour moi et c'était parfait).

 

pomme-de-terre-epicees2.jpg

 

 

 

 

 

 

logo-copie-1.png

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 06:00

Je vous propose aujourd'hui une recette qui vous permettra d'accompagner votre barbecue de légumes pour changer des traditionnel pains qui accompagne certain barbecue, et ça le mérite d'être beaucoup moins calorique, alors pourquoi ne pas se faire plaisir....

 

aubergine-mozza2.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes :

 

Une aubergine

2 gousses d'ail

1 boite de concassé de tomate 400g

2 cuil. à soupe d'huile

1 cuil. à soupe d'herbes de Provence

1 boule de mozzarella

Sel de guérande poivres et baies Xxsel

 

Préparation :

 

Lavez et couper en deux l'aubergine dans le sens de la longueur, taillader la pulpe à l'aide d'un couteau comme pour « zébrer » et les badigeonner avec 1 c. à soupe d'huile d'olive avec un pinceau.

 

Disposer dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut, puis saler et faire rôtir 25 min dans un four préchauffé à 200 °c.

 

Faire chauffer la dernière cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faire fondre l'ail écrasé. Ajouter les tomates concassées

 

Saupoudrer les herbes de Provence, le sel de guérande, puis laisser mijoter quelques minutes jusqu'à réduction des tomates.

 

Couper la boule de mozzarella en 6 tranches. Sortir les aubergines du four. Gratter la chair de l'aubergine et mélangez la avec les tomates. Remettre la préparation dans les aubergines et disposez 3 tranches de mozzarella. Remettre au four pendant 4 à 5 mn.

 

aubergine mozza1

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 06:00
 
Le zhom de la maison à eu une envie de frites mais j'avais envie de lui faire découvrir les patatoes maison, j'ai réussie, il à adoré, tout le monde s'est régalés.

patatoes-copie-1.jpg
Ingrédients :

150g de pomme de terre par personne
1 c.s. d'huile d'olive
1 pincée de sel de guérande au piment d'espelette XXsel
1 pincée de poivre
1 cuil.à café de paprika
1 cuil. à soupe d'herbes de provence
1 peu d'ail écrasé



Préparation:
 
Éplucher et laver les pommes de terre.
Couper les grossièrement en gros quartier.


Mettre les pommes de terre dans un saladier, mettre l'huile d'olive, les épices, les herbes, le sel de guérande et l'ail. Mélanger avec les mains.

Répartir les pommes de terre sur une plaque avec du papier sulfurisé. Enfourner à 200°C.

De temps en temps, remuer à l'aide d'une cuiller en bois. Laisser cuire pendant une trentaine de minute.
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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 06:00

Les pommes de terre Suédoises fleurissent sur tout les blogs, alors pourquoi ne pas essayer, j'aime le côté esthétique de cette pomme de terre. la cuisson à la suédoise nous permet d’avoir sur une seule pomme de terre plusieurs textures : du croustillant de la peau au fondant du coeur en passant par le moelleux des lamelles. Vous comprendrez donc que si vous n’avez pas encore essayé cette cuisson je vous la recommande vivement !

 

pomme-de-terre-suedoise1.jpg

 

Ingrédient pour 4 personnes :

 

 

8 pommes de terre

huile d’olive

Sel de guérande aromatisé aux poivres et baies Xxsel

feuilles de laurier

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Lavez les pommes de terre en les frottant (laissez la peau).

 

Entaillez chaque pommes de terre de manière à former des lanières de 3 à 4 millimètres d’épaisseur, sans aller jusqu’au bout de la pomme (une technique fréquemment utilisée consiste à placer la pomme de terre entre deux baguettes chinoises).pomme-de-terre-suedoise2.jpg

 

Placez-les dans un plat recouvert de papier cuisson et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Parsemez de sel de guérande aromatisé aux poivres et baies Xxsel et insérez deux feuilles (ou demi feuilles) de laurier entre les lanières de chaque pomme de terre.

 

Enfournez pour 35 minutes. Vous pouvez au cours de la cuisson arrosez une nouvelle fois les pommes de terre avec de l’huile d’olive récupérée dans le fond du plat.pomme-de-terre-suedoise3.jpg

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 06:00

Ces petites carottes on fait l'unanimité à la maison, on s'est régalés, il est dur de trouver de nouvelles façon d'accommoder les légumes pour ne pas s'en lasser et je dois dire que cette recette sera à refaire avec plaisirs, elle est aussi simple à réaliser qu'elle est agréable à manger.

 

carottes-gingembre1.jpg

 

Ingrédients pour 5 personnes

 

750 g de carottes

3 gousses d'ail

1 cuil. à café d'huile d'olive

Le jus d'une orange

25 cl de bouillon de volaille dégraissé

1 cuillère à café de gingembre moulu

Sel aux herbes bio Le guerandais et poivre

 

Préparation :

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et hachez les gousses d'ail.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, puis ajoutez l'ail. Laissez revenir 1 minute puis ajoutez les carottes. Laissez cuire 5 minutes tout en remuant de temps en temps.

Arrosez ensuite du jus d'orange et du bouillon de légumes puis saupoudrez de gingembre. Salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ sur feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon et le jus d'orange soit absorbés.

 

carottes-gingembre2.jpg

 

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 09:00

Une petite recette simple, préparée à la dernière minutes, une envie de légumes. Je me suis servie du sel de Guérande aux épices. Un sel que m'a offert mon partenaire XxSel, et qui m'a permis d'assaisonner ce plat en toute simplicité et à donné à ce plat rapide un côté chaleureux, un petit côté du sud. Il accompagnera très bien multitude de vos plats.

 

 

courgette-tomate.jpg

Ingrédients pour 2 personnes

 

Un oignon

Une gousse d'ail

Une courgette

2 tomates.

Une cuil. à café d'huile d'olive

Sel de Guérande aux épices Xxsel.

 

Préparation :

 

Lavez, éplucher la courgette une lanière sur deux et  couper là en petit dés.

Laver et couper les tomates en dés.
Eplucher et coupez  l'ail et l'oignon finement.

Faire chauffer l'huile dans une poële et ajouter l'oignon et l'ail.
Ajoutez la courgettes en dés et faire la revenir 2  min.
Ajoutez la tomate.

Salez de sel de Guérande aux épices et laissez mijoté 5 minutes.

 

 

xxsel

Je vous invite à découvrir la boutique en ligne XxSel qui propose de la fleur de sel de Guérande et du sel de Guérande aromatisé avec différentes épices qui agrémenteront tous vos plats.

Retrouvez toute l'actualité XxSel sur Facebook:

http://www.facebook.com/XxSeL

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 06:00

pdt-duch-1.jpg

 

 

Il m'arrive d'acheter les pommes duchesses au rayons surgelé mais pour accompagner mon canard au cidre, j'ai décidé de les faire moi même car je n'en avait pas au congélateur d'une part et que je prends un plaisir à cuisiner moi même tout ce qui peut être fait maison. Nous nous sommes régalés avec ces pommes duchesses, il faut dire qu'elles sont bien meilleurs que les surgelés, des plus petits au plus grands tout le monde à été ravis, et je dois dire que ce n'est pas si compliqué que ça.

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1kg de pommes de terre à purée
120g de beurre coupé en dés
1 oeuf + 1 jaune
Sel, poivre et muscade

 

pdt-duch-2.jpg

 

Préparation :

 

Épluchez et couper en morceaux les pommes de terre, faites les cuire dans l'eau salée durant 20-30min environ jusqu’à ce qu’elles soient tendres.


Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes. Laissez refroidir.


Versez dans une grande casserole et chauffer à feu doux.

 

Ajoutez le beurre et incorporez-le aux pommes de terre en remuant sans cesse. Éteignez le feu et ajoutez l’oeuf et le jaune. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.


Garnissez de papier sulfurisé une plaque allant au four. Versez dans la poche à douille cannellée et formez des rosettes de la taille d’une noix.  Saupoudrez d’un peu de poivre et de sel.


Enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu’à qu’elles soient bien dorées ( environ 30 min.)

 

pdt-duch-3.jpg

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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