4 juillet 2013
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VENCHI , MAÎTRE ARTISAN CHOCOLATIER : QUALITÉ, FRAICHEUR ET TRADITION CENTENAIRE
Depuis 1878, ce maître chocolatier italien excelle avec des recettes exclusives. Les matières premières extraordinaires qui n'ont jamais été modifiées (pas d'additifs chimiques et pas de conservateurs) sont les points clés du succès de Venchi. Grâce à cette riche tradition et à la qualité des produits, ce chocolatier transforme le cacao en une expérience unique.
J'ai reçu un joli colis contenant :
1 pot de Chocaviar 75%
1 tablette de Chocolat blanc aux pistaches, noisettes et amandes salées
1 tablette de Chocolat noir 54% sans sucre ajouté
1 bloc de Chocolat 75%
1 paquet de Beurre de cacao
Les articles se publieront sur les deux blogs jusqu'au premier Aoùt, mais ensuite vous ne les trouverez que sur http://nattycuisine.blogspot.fr/, alors si vous ne voulez rien perdre de mes publications, je vous conseille d'aller vous inscrire à la newletters de ce blog et vous désincrire de celle-ci pour éviter les doublons. Merci et à bientôt
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4 juillet 2013
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Je vous propose ce plat qui me ravie à chaque fois que je le mange, il est simple à réaliser et j'adore les champignons, et dans cette recette, ils sont bien présents.
Ingrédients pour 4 personnes :
Info Ww : 3 P/Pers
4 escalopes de dinde
100 g de fromage blanc à 0% de MG.
200 g de champignons de Paris
1 tranche de jambon blanc dégraissé
sel et poivre
persil
1 oignon.
Préparation :
Epluchez et hachez les champignons, faites-les réduire à petit feu dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
Hachez le jambon, l’oignon et le persil.
Ajoutez ce mélange aux champignons, et laissez cuire quelques minutes.
Hors du feu, ajoutez le fromage blanc, salez et poivrez.
Dans un plat à gratin, déposez les escalopes et couvrez-les du mélange.
Faites gratiner à four chaud (th. 7) pendant 15 minutes.
En général je sert ce plat d'un peut de spaghetti et de ratatouille.
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Recette allégées
3 juillet 2013
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Pour fêter la nouvelle gamme de Florensuc nouvellement arrivé sur le site de CuisineAddict , Antoine m’a contacté pour me demander si je voulais tester la pâte à sucre et des emporte-pièces de chez Florensuc. Je remercie Antoine d'avoir pensé à moi pour tester cette nouvelle gamme, j'ai déjà une idée du gâteau que je vais réaliser avec ces produits et je vous dirais ce que je pense des nouveaux produits de Florensuc.
J'ai reçu :
Créateur, fabricant et distributeur français de décorations pour pâtisseries, boulangeries et traiteurs, Florensuc occupe une position de premier plan dans la décoration alimentaire.
Florensuc met au point des produits standards et personnalisés dans diverses familles de produits tels que le chocolat, l’azyme et le sucre.
Grâce à son centre de recherche et développement basé à Amiens, Florensuc étudie pour ses clients français ou étrangers, toutes les options en matière de colorants alimentaires et arômes dans le respect des différentes législations en vigueur. L’innovation constitue pour Florensuc un souci permanent.
Créée en 1955 par un boulanger-pâtissier d’Amiens, Florensuc emploie en France plus de 60 personnes.
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3 juillet 2013
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Une de mes filles étaient invités à passé le week-end chez sa marraine et chez nous c'est comme ça, quand les enfants sont invités, ils ramènent une petite douceur, il me restait peu de temps devant moi et surtout ma fille n'aime pas ce qui est gras et calorique, alors nous avons opté pour ce gâteau au chocolat rapide et sans beurre qui est parait-il un régal d'après ce qu'on m'a rapporté, il faut même que j'en refasse rapidement pour le faire goûter au reste de la famille.
Ingrédients pour 6 personnes :
200g de chocolat noir,
3 oeufs,
120 g de sucre en poudre,
60 g de farine à gâteaux (farine fermentante)
un sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez d'abord votre four à 180°C (thermostat 6) pendant une dizaine de minutes.
Battez vos oeufs, puis ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Incorporez la farine puis mélangez de sorte à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Faites fondre le chocolat à feu très doux dans une casserole en ajoutant deux cuillères à café d'eau.
Faites couler le chocolat dans votre préparation et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule rond et enfournez pour environ 15 à 20 minutes.
En partenariat avec Farin'up.
Si vous n'utilisez pas de farine avec levure incorporée, pensez à rajouter un demi sachet de levure chimique
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Dessert
2 juillet 2013
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10:00
J'ai reçu cette semaine, un joli réassort de mon partenaire Kikkoman, j'ai été attiré par les dernières recettes de Kikkoman et je ne vais pas tarder à les réaliser, je vous dirais ce que j'en pense, mais déjà si cela vous intéresse, vous pouvez les découvrir ici.
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2 juillet 2013
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A l'occasion de la mini ronde chez Galoute, j'ai pu découvrir plusieurs recettes, cette recette de petits pains minute m'a tout de suite attirée, les photos avaient l'air tellement appétissante, il faut dire que ses photos sont bien plus belles que les miennes.
Les ingrédients (pour 7 petits pains):
- 250g de farine T55 ou T65 (Farine de blé bio Farin'up pour moi)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 10g de miel liquide
- 15 cl d'eau tiède
- 6g de sel
- 20g de graines de sésame
La préparation:
Délayer la levure dans l'eau tiède avec le miel.
Ajouter la farine, le sel et les graines de sésame puis lancer le pétrissage pour 3'.
Former une boule et laisser reposer 10'.
Séparer la pâte en 7 morceaux de poids égaux et les façonner en petits pains longs ou ronds.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson ou mieux, dans des empreintes prévues pour le pain.
Laisser pousser 30' à l'abri des courants d'air.
Préchauffer le four sur la fonction pain (sinon à 180°) avec un récipient d'eau chaude posé sur la sole.
Vaporiser les pains d'eau légèrement salée ou les badigeonner à l'aide d'un pinceau.
Inciser puis enfourner pour 15' si le four est sur la fonction pain, sinon pour 20' à 180°.
A la sortie du four, laisser les petits pains refroidir sur une grille.
En partenariat avec Farin'up.
1 juillet 2013
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Dring, dring....Le forum Easycook étant fan de la ronde interblog a voulu lui rendre hommage en créant cette mini ronde. Voici donc venu l'heure de la mini ronde Easycook.
C'est Yoann qui doit venir choisir une recette chez moi
et je devais prendre une recette chez Galoute.
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
500g de sauté de poulet
100g d'allumettes de lardons
1/2 chorizo
1 oignon
1 gousse d'ail
150g de sauce tomate-basilic
Sel et poivre
1 CS d'huile végétale
1 noix de margarine
La préparation:
Emincer l'oignon et l'ail.
Couper le chorizo en rondelles et ces rondelles en 2. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile avec la margarine et y faire dorer les morceaux de poulet (environ 2' de chaque côté)
Une fois dorés, les retirer de la sauteuse et réserver.
Dans la même sauteuse, faire revenir les lardons et lorsqu'ils ont rendu leur gras, ajouter l'oignon et l'ail.
Saler, poivrer et bien mélanger en raclant le fond de la sauteuse pour que les sucs de la viande colorent les ingrédients.
Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les morceaux de chorizo et la sauce tomate. Mélanger.
Enfin, remettre les morceaux de poulet dans la sauteuse et bien les imbiber de sauce en les tournant.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20'.
J'ai eu du mal à faire mon choix chez Galoute, et plusieurs recettes m'ont tentées, j'ai aussi réalisé sa recette de petits pains au sésame, mais vous découvrirez la recette plus tard.
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Plat
1 juillet 2013
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St Dalfour met en place un jeu, intitulé "la recette du mois", en effet les blogueurs participent en publiant leur recette le premier mardi du mois, St Dalfour retiens 3 recettes parrmis celles reçues et les publient sur leur page facebook, ensuite c'est aux internautes de les départager par leur "J'aime". Vous êtes intéressé pour voir les recettes sélectionnées et leurs apporté votre soutien, c'est par ici
Je participe pour le mois de Juillet avec ma recette de biscuits fourrés à la confiture framboise grenade, ils étaient tellement délicieux, qu'ils sont tous partis en moins de deux.
Ingrédients :
195 g de beurre mou
3 jaunes d'oeufs
120 g de sucre
1 pincée de sel
380 g de farine
Confiture de framboise grenade St Dalfour
1 feuille de gélatine
Sucre glace
Préparation :
Crémez le beurre au robot avec le sucre, ajoutez les autres ingrédients et pétrir 5 minutes.
Filmez la boule de pâte obtenue et la mettre au réfrigérateur 30 min.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez à l'emporte pièce.
Sur la moitié des biscuits obtenu, découper une forme avec un emporte pièce plus petit.
Déposez les biscuits sur une feuille de papier cuisson.
Cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 12 min environ. A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de les garnir.
Laissez tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Faire chauffer la confiture de framboise grenade . Ajoutez la gélatine essorée et laissez réfroidir un peu.
Mettre un peu de confiture sur les biscuits plein et coller dessus les biscuits avec un trou.
Saupoudrez de sucre glace.
30 juin 2013
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Nous sommes assez fan de cuisine asiatique à la maison, alors le wook et la plancha sont souvent de sortie à la maison, il m'arrive même quand je suis toute seule au repas de sortir le wook pour faire sauter quelques légumes et de la viande blanche, cela m'assure un bon repas diététique.
Mais revenons à la recette principale, j'ai choisi de cuire séparément les légumes et les gambas par facilité.
Ingrédients pour 3 personnes :
2 oignons
2 poivrons rouge
1 poivron vert
10 champignons de paris
3 cuil. à soupe de Sauce wook
12 gambas
Sauce Marinade Teriyaki
Préparation :
Mettre les gambas à mariner dans la sauce Teriyaki.
Faites bouillir une grande casserole d'eau.
Épluchez et laver les légumes, sauf l'oignon.
Détaillez le tout en lanière.
Jetez le tout dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
Égouttez.
Faites chauffer le wook, ajoutez tout les légumes.
Ajoutez la sauce wook et faites sauter 3 min.
Parallèlement faire sauté les gambas 2 min de chaque côté sur la plancha.
C'est prêt.
J'ai servi ce plat avec un peu de riz moulé à l'emporte pièce.
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Recette allégées
29 juin 2013
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Mes parents nous ont ramené une bouteille de Benedictine de leur dernier séjour en Normandie, et en me ballandant sur le site de Benedictine, j'ai pu découvrir des cocktails sympa, il ne m'en as pas fallu plus pour tester... et approuver !!
Ingrédients par verre :
50 ml de Bénédictine®
Jus de pamplemousse blanc (ou rose) fraîchement pressé
1 tranche de pamplemousse
Glaçon
Préparation :
Verser Bénédictine® dans le verre,
ajouter les glaçons
allonger de jus de pamplemousse fraîchement pressé.
Décorer si vous le désirez d' un tranche de pamplemousse
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Boissons
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