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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 06:00

Nous sommes assez fan de cuisine asiatique à la maison, alors le wook et la plancha sont souvent de sortie à la maison, il m'arrive même quand je suis toute seule au repas de sortir le wook pour faire sauter quelques légumes et de la viande blanche, cela m'assure un bon repas diététique.

Mais revenons à la recette principale, j'ai choisi de cuire séparément les légumes et les gambas par facilité.

 


 

 

 

 

Ingrédients pour 3 personnes :

 



2 oignons

2 poivrons rouge

1 poivron  vert

10 champignons de paris

3 cuil. à soupe de Sauce wook

12 gambas

Sauce Marinade Teriyaki 

 

 

Préparation :

 

Mettre les gambas à mariner dans la sauce Teriyaki.

Faites bouillir une grande casserole d'eau.

Épluchez et laver les légumes, sauf l'oignon.
Détaillez le tout en lanière.

 

Jetez le tout dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
Égouttez.

 

Faites chauffer le wook, ajoutez tout les légumes.
Ajoutez la sauce wook et faites sauter 3 min.

Parallèlement faire sauté les gambas 2 min de chaque côté sur la plancha.
C'est prêt.

 

 

 

J'ai servi ce plat avec un peu de riz moulé à l'emporte pièce. 

 

 

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29 juin 2013 6 29 /06 /juin /2013 06:00

Mes parents nous ont ramené une bouteille de Benedictine de leur dernier séjour en Normandie, et en me ballandant sur le site de Benedictine, j'ai pu découvrir des cocktails sympa, il ne m'en as pas fallu plus pour tester... et approuver !!

 

1-copie-2.jpg

 

RecetteIngrédients par verre :

 

 

50 ml de Bénédictine®
Jus de pamplemousse blanc (ou rose) fraîchement pressé
1 tranche de pamplemousse

 Glaçon

 

2-copie-1.jpg

 

Préparation :

 

Verser Bénédictine® dans le verre,

ajouter les glaçons

allonger de jus de pamplemousse fraîchement pressé.

Décorer si vous le désirez d' un tranche de pamplemousse

 

3-copie-1.jpg

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Published by Natty - dans Boissons
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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 10:00

Je vous présente aujourd'hui, un nouveau partenaire très parfumé, il s'agit de  La Case à Vanille, une entreprise basée sur la vente de vanille sous toutes ses formes : Gousses de vanille, poudre de vanille, sucre vanillé, vinaigres et huile de vanille de Madagascar, confitures et sirop, extrait de vanille etc... Tout ce qu'il vous faut pour créer et découvrir un univers culinaire exclusivement réservé à la vanille ! Mais pour découvrir tout ça, allez plutot jetez un oeil, soit sur leur site La Case à Vanille  leur blog : http://lacaseavanille.over-blog.com/ ou encore leur page Facebook: https://www.facebook.com/vanille.lacasea

J'ai eu le plaisir de recevoir un très joli colis très parfumé contenant de la gousse de vanille en poudre et de l'extrait naturel de vanille.

 

la-case-a-vanille.jpg

A l'heure ou j'écris ses ligne, une toute nouvelle recette très vanillée se prépare, vous la découvrirez bientôt.

 


logo-lcav.jpg

 


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Published by Natty - dans partenariat
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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 06:00

Je suis gourmande, ça,  je ne le cache pas, j'aime cuisiner, les deux vont de paires, mais j'ai aussi envie de faire attention à ma ligne et les efforts que j'ai fournis depuis le début de l'année, vous les connaissez si vous me suivez, je n'ai pas envie de les briser, c'est dans cet objectif, que j'ai réalisé ce bavarois avec  les premières fraises arrivée sur l'étal de mon primeur.

 

5.jpg

 

Avec les quantités donnés, j'ai réalisé un bavarois pour 6 personnes et 2 petits bavarois indivduel.

 

 

 

Ingrédients :

 


La génoise

3 œufs
2 cuil. à soupe de maïzena
3 cuil. à soupe d'édulcorant  liquide résistant à la cuisson
1 cuil. à café de levure
1 cuil. à soupe d'arôme vanille

 

La mousse aux fraises:

20 cl de crème à 30%

1 cuil. à soupe d'édulcorant  liquide

200 g de purée de fraises

1 poignée de fraises

2 feuilles de gélatine

 

La mousse aux pêches:

20 cl de crème liquide entière

1 cuil. à soupe d'édulcorant  liquide

1 boite de pêches au sirop

1,5 feuille de gélatine

 

Miroir pêche:

1 pêche + 5 cl de sirop

1 cuil. à café d'édulcorant  liquide

1 feuille de gélatine 

 

8.jpg

 

Préparation :

 

La génoise

Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes, la maïzena, l'arôme vanille, la levure au fouet.
Battre les blancs en neige ferme et incorporer les blancs au reste de la préparation.
Tapisser de papier sulfurisé, une plaque de cuisson assez grande pour y découper un cercle de 22 cm,  et y verser  la pâte.
Faire cuire 15min au moins au four à 180°C.
Retourner la génoise sur un torchon, laissez refroidir et décoller délicatement le papier sulfurisé

 

La mousse aux fraises :

Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly avec l'édulcorant liquide.

Mixer les fraises  pour obtenir 200g de purée.

Faire ramollir la gélatine pendant 5 minutes dans de l'eau froide, l'essorer ensuite et la faire fondre pendant quelques petites secondes au micro ondes.

Mélanger la chantilly avec la purée de fraises, ajouter la gélatine fondue, puis ajouter les fraises coupées en petits dés.

 


Découper la génoise à la taille du cercle à pâtisserie.

L’imbiber de sirop de pêche à l'aide d'un pinceau.

Verser la mousse de fraise dessus (jusqu'a environ la moitié de la hauteur du cadre) étaler et placer au frais.

 

3-copie-2.jpg

 

La mousse aux pêches:

Mixer les pêches pour obtenir 200g de purée.

Monter la crème en chantilly avec l'édulcorant liquide.


Faire ramollir la gélatine pendant 5 minutes dans de l'eau froide, l'essorer ensuite et la faire fondre pendant quelques petites secondes au micro ondes.

Incorporer délicatement la purée de pêche à la chantilly puis ajouter la gélatine ramollie, essorée et fondue, mélanger.

 


Verser la mousse de pêche, puis étaler pour avoir une surface lisse. Mettre au frais.

 

 

Le miroir de pêche :

Mixer une pêche pour la réduire en purée.

Faire chauffer 5 cl de sirop puis y faire diluer la gélatine ramollie et essorée.

Retirer du feu, mélanger ce sirop avec la purée.

Verser le miroir délicatement et uniformément sur la dernière couche de l'entremet.

 

Décorez à votre convenance.

 


 

 

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27 juin 2013 4 27 /06 /juin /2013 06:00

Je partage avec vous une recette de clafoutis aux framboise Weight watchers qu'une amie m'a donné, j'aime préparer une douceur pour le dimanche après midi, mais on est plusieurs à faire attention à notre ligne donc ce clafoutis était le bienvenue et de plus il est délicieux.

 

 

 5-copie-1.jpg
Ingrédients pour 8 personnes :

Info Ww : 1.5pts /pers

250 g de framboises surgelées
125 g
farine à gâteaux (farine fermentante)

  2 cuil. à café d'édulcorant liquide

2 oeufs
300ml lait écrémé
15 cl crème 3%

Préparation :


Préchauffer le four a 190°
Mettre la farine dans un saladier et  faite un puit, ajouter les oeufs puis le lait, la crème et  l'édulcorant
Déposer les framboises dans un moule en silicone puis verser la crème par dessus.
Mettre au four environ 30 min.

 

2-copie-2.jpg

 

En partenariat avec Farin'up.

 


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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 06:00

J'ai trouvé cette recette en me balladant sur le net, je l'ai amélioré à ma convenance et je dois dire que je suis satisfaite et ça change du pain blanc.

 

Pour info :

On sait depuis longtemps que le pain de grains entiers est bon pour la glycémie. Or, il se trouve que le pain de seigle est l’un des meilleurs, en partie, à cause de la structure et de la taille de ses particules d’amidon. Le seigle contient près de trois fois plus de fibres solubles que le blé, ce qui se traduit par des résultats tangibles: on a découvert que, les jours où les femmes mangeaient du pain de seigle, leur glycémie était de 10 % plus basse que quand elles n’en mangeaient pas.

 

pain-de-seigle-ww1.jpg

 

Ingrédients :

600 ml Eau
2 cuil. à café de sel
200 g de farine à pain
500 g de farine de seigle Farin'Up
1 cuil. à café de levure sèche


pain-de-seigle-ww3.jpg

Préparation  :

Verser les ingrédients dans l'ordre dans la MAP. faire tourner en mode pâte.

Dégasez sur le plan de travail farine et façonner à votre convenance.

Laisser lever couvert d'un torchon pendant une heure.

Faire cuire à 200°C pendant 30 min.

 

pain-de-seigle-ww2.jpg

 

 

farin--up.jpg

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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 06:00

Creavea propose une opération exceptionnelle à destination des blogueurs. Il suffit de choisir un projet créatif et de lister les produits dont on aurait besoin pour le réaliser. Vous pouvez connaitre les modalités en cliquant sur la bannière ci dessous.


L’auteur du projet qui aura le plus séduit les membres de la Design Team Creavea se verra offrir un bon d’achat de la valeur de sa sélection de produits !

 


 

552964ProjetCreaveaLoisirsCreatifs

 

J'ai imaginé pour l'anniversaire d'un de mes loulous, de confectionner un gateau en pâte à sucre représentant le personnage de son dessin animés préféré, à savoir "Barbapapa", pour cela j'aurais besoin de :

 

500 g de pâte à sucre vieux rose goùt vanillé pour représenté le personnage

250 g de pâte à sucre blanche goùt vanillé pour dessiner les yeux

300 g de pâte à sucre rouge pour ajouter des coeurs et de la couleur

Un lisseur à pâte à sucre  pour lisser la pâte à sucre et avoir un meilleur rendu

Des feutre alimentaire pour dessiner les yeux et les sourcils

 

barbapapa

 

Le montant de mon projet s'élève à 49,26€

 

C'est un projet que j'aimerais réaliser avec les plus grands de mes loulous, car ils aiment participer à l'élaboration des gouters d'anniversaire de leur camarades. Si j'ai la chance de gagner ce projet, vous ne tarderez donc pas à voir le résultat.

 

  

De plus Creavea propose à l'un d'entre vous de gagner un bon d'achat de 15€, pour cela rien de plus simple, il suffit de laisser un commentaire sous cette article et si mon projet est selectionné, vous participerez à un tirage au sort en vu de remporter ce bon d'achat.

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Published by Natty - dans Divers
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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 06:00

Tout en faisant attention à ce que je mange de façon à retrouver mon poids idéal, je suis quand même très gourmande et je partage mes recettes avec toute la tablée, alors dessert léger oui, mais gourmand quand même pour qu'il soit apprécié par tout le monde.

 

Semoule-ww1.jpg

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Info WW : 4,5 pts par personne

1 L de lait écrémé
2 cuil. à café  d'édulcorant liquide
125 g de semoule de blé dur (extra fine) Farin'up
30 g de raisin sec
2 cuil. à café de vanille liquide

Préparation :


Faire bouillir le lait avec l'édulcorant et la vanille.
Ajouter la semoule et laisser cuire jusqu'à épaississement tout en remuant, (5 à 10 min environ)
Retirer du feu et ajouter les raisins en les mélangeant
Verser la préparation dans des petits  moules individuels et laisser refroidir à température ambiante
Mettre ensuite au frigo pendant au moins 2 h .
Démoulez et servir. (Mes moules étant petit, j'en ai fait 10 et servie 2 par personnes).

 

semoule-ww2.jpg

 


 

 

farin--up.jpg

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 06:00

A chaque évenements dans la famille, je réalise les gateaux, les anniversaires, les fêtes etc..  Pour la fête des pères cette année, j'ai décidé de faire un vacherin glacé, car la glace est très apprécié et j'ai choisi les parfum citron et framboise car je trouve qu'ils se marient très bien ensemble.

 

1-copie-11.jpg

 

Ingrédients pour 12 personnes :

Pour la meringue :

3 blancs d'oeufs (96 g de blanc d'oeuf pasteurisé Protegg)
200 g de sucre semoule

Pour le vacherin :

300 g de glace citron
300 g de glace framboise

Pour la crème chantilly :

50 cl de crème fraîche liquide entière
100 g de sucre semoule
2 c.c. de vanille liquide

 

J'ai utilisé pour la déco des mimosas en sucre rouge et j'ai décoré de pâte à sucre.

 


2-copie-12.jpg

 

Préparation de la meringue

Fouetter les blancs en neige avec 30 g du sucre semoule.  Lorsque les blancs commencent à laisser des traces incorporer progressivement le reste de sucre semoule.
Fouetter jusqu'à obtenir une meringue bien blanche et ferme.
Remplir une poche à douille munie d'une douille unie de cette préparation et former deux spirales de 18 cm de diamètre environ sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

gateau-glace8.jpg

Astuce : Il vaut mieux partir du centre pour aller vers l'extérieur plutôt que le contraire et il ne faut pas laisser d'espace vide.
Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 8 minutes de cuisson puis baisser la température à 90°C et poursuivre la cuisson pendant 2 heures.
Laisser complètement refroidir.


À l'aide d'un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre découper le surplus de meringue. (Mettre de côté)
Laisser le cercle sur l'une des meringues (A cette étape, je chemise de rodoïd) puis répartir la glace à la framboise sur la meringue.
Étaler la glace à l'aide du dos d'une cuillère pour égaliser le plus possible, le mieux étant de la sortir du congélateur 5 minutes avant pour qu'elle soit moins dur.

 


Ajoutez les surplus de meringues récolté précedemment et ajouter  la glace au citron, sur la glace à la framboise en procédant de la même façon.
Poser la seconde meringue sur le dessus et appuyer légèrement.
Placer le vacherin au congélateur 30 minutes.


Réalisation de la chantilly

Placer au congélateur 15 minutes avant le bol de votre robot et le fouet.
Verser la crème dans le bol et commencer à fouetter en augmentant la vitesse progressivement.
Ajouter le sucre et la vanille liquide lorsque la chantilly commence à monter.
Battre jusqu'à obtenir une chantilly qui se "tienne" entre les branches du fouet.


Montage et décoration

Sortir le vacherin du congélateur et réchauffer légèrement le cercle à pâtisserie avec un chalumeau puis le retirer. (Sauf si vous avez comme moi chemisé de rodoïd dans quel cas, il se démoulera facilement).
Recouvrir le dessus et les contours du vacherin de chantilly à l'aide d'une spatule.
Placer de nouveau le gâteau au congélateur 30 minutes.
Poser une seconde couche de chantilly en lissant à la spatule.
Décorer à votre guise.

Conserver le vacherin au congélateur.

Par contre si comme moi, vous voulez décorez de pâte à sucre, sachez que j'ai déposé celle ci sur le vacherin juste avant de servir. La pâte à sucre ne supportant pas le froid.

 

vacherin-part.jpg

 

 

En partenariat avec Protegg pour les blancs d'oeufs

 


 

logo-protegg.JPG

 

 

Et Déco Délice pour les mimosas en sucre.


deco delice

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Published by Natty - dans Dessert
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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 06:00

Maman m'avait rapporté d'un séjour en Normandie qu'elle avait eu l'occasion de manger du Teurgoule à son petit déjeuner, servi par leur hôte et qu'elle avait fort apprécié. En cherchant la recette, je suis tombé sur plusieurs blogs qui relayait une recette Weight watcher, il fallait que j'essaie absolument, j'avais tout sous la main et c'était assez simple, il n'y a que le temps de cuisson qui est assez long mais pas besoin de s'en occuper. Ce fut un régal, l'homme de la maison, dit même qu'il apprécie encore mieux qu'un riz au lait.
Allons y pour la recette.

 

teurgoule-ww1.jpg

 

Ingrédients pour 6 pers :

1 L de lait écrémé

20cl de crème fraîche à 15%

60g de sucre roux

80g de riz rond.

4 pts/pers
préparation : 5 min
cuisson : 3h

 

teurgoule ww3

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 120°c.
Mélanger le lait, la crème fraîche, et le sucre dans un plat allant au four.

Ajouter le riz.
Mettre au four pendant 3h.

 

 

teurgoule-ww2.jpg


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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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