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11 août 2014 1 11 /08 /août /2014 16:05

 

 

J'avais quelques pots de fromage blanc 0% dont la date de péremption se rapprochait dangereusement, j'ai eu l'idée de préparé quelques verrines pour ce dimanche.
J'ai testé l'agar agar de
mon partenaire CPVD Foulon  Lechampion.
Je n'avais jamais travaillé avec de l'agar agar, je dois avoué que c'est simple d'utilisation et j'ai obtenue le résultat escompté.
Ces verrines sont très light et sont du plus bel effet.


Ingrédients pour 8 verrines :
 
Panna cotta :
500 g de fromage blanc 0%
30 g de sucre au stévia

5 feuilles de gélatine

1 bol de mangue surgelés
1 cuil. à soupe sucre au stévia
1g d'agar agar
1/4 du bol d'eau

Préparation :

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide.
Mélanger le fromage blanc et le sucre au stévia.
Dans un bol mettre la gélatine et passez au micro onde 30 seconde.
Bien mélanger et incorporez au fromage blanc.

Répartir dans les verrines et mettre au frais.

Faire chauffer la mangue coupée en morceau avec l'eau et le sucre.
Mixer avec un mixer plongeant.
Incorporez l'agar-agar, mixer et remettre à chauffer, portez à ébullition 1 min, puis stoppez.
Laissez tiédir un peu puis versez sur les verrines.


Remettre au frais au moins une heure.
 


http://www.cpvd-foulon.fr/

Panna cotta light mangue
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Published by Natty
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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 08:45

Je reviens parmis vous car mes nouveaux partenaire  Nomao, Restopolitan et  Overblog  me permettent de vous faire gagner aujourd'hui un repas offert* dans le restaurant de votre choix en participant à ce jeu concours, mais tout de suite, je vous donne les instructions qui vous permettront de gagner une carte Restopolitan vous permettant de bénéficier d'un repas offert.

 

restaurant.jpg

 

Les conditions sont simples, je vous invite à aimer la page facebook de Nomao, ici et la mienne ici.
Ensuite, laissez moi un commentaire sous cette article.

Vous avez un mois pour participer du 22 octobre 2013 au 21 novembre 2013 minuit.
Ensuite, je tirerais au sort parmis les commentaires et les 50 gagnants devront me communiqué leur adresse mails pour me permettent de leur envoyer leur e-carte. Alors bonne chance à tous et toutes !

 



 

 

 

Créé en 2007, Nomao est disponible via son site internet (www.nomao.com), iPhone et Android.

Nomao est aujourd’hui utilisé par plus de 5 millions de personnes chaque mois !

Restopolitan est émetteur de cartes de réduction restaurants (les possesseurs de cartes Restopolitan bénéficient d’1 repas offert à chaque fois qu’ils réservent dans l’un des restaurants partenaires).

À ce jour, Restopolitan compte plus de 1000 tables référencées, du bistrot au restaurant étoilé, et plus de 110 000 membres de toutes nationalités ont bénéficiés de repas offerts."

Source : communiqué de presse Nomao

 

 

 

 

 

 

La Carte Restopolitan et ses avantages :

- 1 repas offert déduit de l’addition à chaque réservation
- Un choix de plus de 1200 tables en France, du bistrot de quartier jusqu’à la table Etoilée
- Utilisable au déjeuner comme au dîner, semaine et week-end 
- Votre réservation gérée 7 jours sur 7 par une conciergerie privée

 


* Les modalités  de l’offre :

- Hors boissons
- 2 personnes minimum
- Le repas le moins cher est déduit de l’addition
- Une seule Carte par réservation

La Carte Restopolitan 1 Repas peut être utilisée une et une seule fois dans un restaurant partenaire.
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Published by Natty - dans Divers
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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 23:00

Voilà, je vous l'annonce depuis un mois déjà, j'ai décidé pour de multiples raisons de changer de plateformes, ce fut un travail fastifieux et j'espère que le résultat vous plaira, à partir d'Aujourd’hui les recettes se publieront exclusivement sur mon nouveau blog http://nattycuisine.blogspot.fr/, alors si vous ne voulez rien perdre de mes publications, je vous conseille d'aller vous inscrire à la newletters de ce blog et vous désincrire de celle-ci pour éviter les doublons dans votre boite mail. Merci et à bientôt

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Published by Natty - dans Divers
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1 août 2013 4 01 /08 /août /2013 06:00

  St Dalfour met en place un jeu, intitulé "la recette du mois", en effet les blogueurs participent en publiant leur recette le premier mardi du mois, St Dalfour retiens 3 recettes parrmis celles reçues et les publient sur leur page facebook, ensuite c'est aux internautes de les départager par leur "J'aime". Vous êtes intéressé pour voir les recettes sélectionnées et leurs apporté votre soutien, c'est par ici 


 


 



Je participe avec cette recette légère de mangue et coulis de myrtille St Dalfour


 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

1,5 feuilles de gélatine
350 g de mangues au sirop  léger en boites
1 cuil. à soupe d'édulcorant liquide
10 cl de crème fraîche liquide

Coulis de myrtille St Dalfour

 

 

Préparation :

 

Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Coupez la chair pour en obtenir 350 g.

Faites bouillir pendant 5 minutes sur feu moyen l'édulcorant et 5 cl du sirop de mangue dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Mettez le sirop dans un récipient avec la chair des mangues, puis mixez pour obtenir un coulis.

 


 Fouettez la crème fraîche liquide en chantilly bien ferme.

Mélangez-la délicatement dans le coulis de mangue froid.

 

Versez dans des verrines et mettre au frais au moins deux heures.

 

Au moment de servir, ajoutez le coulis de myrtille St Dalfour 

 



 

st-dalfour2.jpg

 


Les articles se publieront sur les deux blogs jusqu'au premier Aoùt, mais ensuite vous ne les trouverez que sur http://nattycuisine.blogspot.fr/, alors si vous ne voulez rien perdre de mes publications, je vous conseille d'aller vous inscrire à la newletters de ce blog et vous désincrire de celle-ci pour éviter les doublons. Merci et à bientôt

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Published by Natty - dans Dessert
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28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 06:00


Après la récolte de rhubarbe et fraise au jardin, j'ai eu envie de préparer un entremet très léger avec les fruits récolter, la rhubarbe et les fraises se marient très bien ensemble, j'ai déjà eu l'occasion de le tester dans plusieurs recettes, mais j'avais envie d'alléger au maximum cet entremet pour allié, plaisir et gourmandise avec mon mode de vie du moment.


 

 


 


 


 




Ingrédients :

 


La génoise

3 œufs

2 cuil. à soupe de maïzena 

3 cuil. à soupe d'édulcorant  liquide résistant à la cuisson

1 cuil. à café de levure 1 cuil. à café de gousse de vanille en poudre 

 

Mousse rhubabe

500 g de rhubarbe

1 cuil. à soupe de sucralose

300 g de fromage blanc 0%

2 cuil. à soupe de sucralose

6 feuilles de gélatine

350 g de fraise

 

Miroir fraise

150 g de fraise

1 cuil. à soupe de sucralose

3 cuil. à soupe d'eau

1 cuil. à café de citron

1 feuille de gélatine.

 

 





Préparation :

 

La génoise

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et l'édulcorant, battre au fouet.

Ajoutez la maïzena, la vanille en poudre et  la levure au fouet. Battre les blancs en neige ferme et incorporer les blancs au reste de la préparation. Tapisser de papier sulfurisé, une plaque de cuisson et y verser  la pâte. Faire cuire 15 min au moins au four à 180°C. Retourner la génoise sur un torchon, laissez refroidir et décoller délicatement le papier sulfurisé 

 

Mousse rhubarbe

Faire chauffer la rhubarbe un quart d'heure avec 1 cuil. à soupe de sucralose. Mixer.
Réhydrater la gélatine.
Garder 300 g de purée de rhubarbe et mélanger avec le fromage blanc, ajouter 2 cuil. à soupe de sucralose.
Faites chauffer la gélatine égouttée pendant 30 sec. au micro onde.
L'incorporé à la mousse rhubarbe et bien mélanger.


A l'aide d'un cadre à mousse, (j'ai utilisé un cadre en forme de coeur) découper la génoise et poser sur votre plat de service. J'utilise du rodhoïd pour avoir les mousse de mon entremet bien lisse, mais il tient difficilement dans ce genre de cadre,(j'utilise donc des petites pinces pour le tenir au cadre, mais je pourrais utiliser des pinces à linge, ce serait aussi bien).

Couler la moitié de la mousse rhubarbe sur la génoise et bloquer au frais.

Pendant ce temps, lavez les fraises et couper les en morceaux. Ajouter les sur la mousse et recouvrir du reste de mousse rhubarbe.

 


 

Le miroir

 

Réhydrater la gélatine dans l'eau froide.

Couper les 150 g de fraises restant et faites les chauffer avec l'eau, le sucralose et le jus de citron.

Mixer, passez au tamis et incorporez la gélatine essorée le temps que le coulis est encore chaud, sinon refaites le chauffer quelques seconde.
Laisser refroidir un peu de coulis avant de le couler sur la mousse rhubarbe.

Remettre au frais au moins 2 h et décorer à votre guise.

 

 


En partenariat avec La case à vanille pour la gousse de vanille en poudre

 

 

logo-lcav.jpg

 

 

 

 Sicilia pour le jus de citron

 

 

Suner Gift pour le cadre à pâtisserie en forme de coeur

 

 suner-gift.jpg

 

 

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27 juillet 2013 6 27 /07 /juillet /2013 06:00

Quant Julia&T à publié cette recette de pain couronne cette semaine, j'ai tout de suite été attiré par cette nouvelle recette de boulange, vous le savez, je ne cesse de le clamer, j'aime la boulange et n'hésite pas à tester toute les recettes qui passe à ma porté. Ce pain est délicieux, très moelleux, nature ou avec un peu de beurre et de confiture, c'est un vrai régal.


 

 




Ingrédients :

500gr de farine, un peu plus pour saupoudrer
200 ml de yaourt nature
175 ml d’eau
½ c. A soupe de sel
2 c. A café de sucre en poudre
1¼ c. A café de levure sèche active











Préparation :

Diluer la levure dans le lait tiède (pas chaud!!!) Et laisser mousse 15 minutes.
Mettre tous les ingrédients dans le pétrin.
Ajouter graduellement le mélange lait/levure.
Pétrir à la main ou dans le pétrin jusqu’à avoir une pâte souple et mettre dans un saladier.
Couvrir et laisser lever 1 heure.
Poser la pâte sur un plan de travail fariné et la façonner pour former une boule.
Creuser un trou au centre avec vos doigts.
Élargir le trou avec votre poing jusqu’à ce qu’il fasse environ 10 cm de diamètre et que la couronne fasse environ 20 cm de largeur.

Poser le pain sur une plaque de cuisson huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
Faire des entailles à la surface.
Graisser l’extérieur d’un petit récipient et le poser au centre de la couronne pour que le trou reste intact.
Couvrir avec un torchon et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait gonflé de moitié (1 heure).
Préchauffer le four à 220°c 

Saupoudrer de farine.
Faire cuire pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que le pain soit bien gonflé et qu’il sonne creux.
S’il se colore trop, couvrez-le de papier d’aluminium après 15 min de cuisson.
Laisser-le refroidir sur une grille.

 

 

 

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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 06:00

Maman m'a donné un plein saladier de groseille récolté dans son jardin, j'aime faire des desserts avec les fruits, nous ne mangeons pas beaucoup de confiture, et j'aime profiter des fruits du jardin pour réaliser de sublimes dessert, j'ai eu envie de faire un tiramisu avec ces groseilles et j'ai bien fait, le résultat est très agréables en bouches. Avec les quantités donnés, j'ai fait 6 belles verrines adultes et 4 verrines pour les loulous.



 

 


 




Ingrédients : 


400 g de groseilles bien mûres 

160 g de sucre

500 g de mascarpone

6 oeufs

100 g de pain d'Amandes des Flandres*

 

 

Préparation :

 

Laver et nettoyer les groseilles.
Dans un blender mettre 250 g de groseilles équeutées.

Faire chauffer 60 g de sucre avec 30 g d'eau pendant 2 minutes.

Ajouter le sirop sur les groseilles et mixer. Passez au tamis et réserver.


Mélanger les jaunes des blancs.
Battre les jaunes avec 50 g de sucre jusqu'à blanchiment et incorporer le mascarpone, fouetter au batteur électrique si besoin.
Monter les blancs en neige avec les reste du sucre (50g)

Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation mascarpone.


Dans chaque verrine, casser 2 biscuits, mettre une dizaine de groseilles.

Ajouter une cuil. à soupe de Crème mascarpone, un biscuits cassé, quelques groseille.
Une autre cuillère de crème mascarpone, un peu de coulis de groseille.
Terminé par un biscuit émietté et une branche de groseille.

Mettre au frais 2h.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Dunkerquoise

 

* Pain d'amandes des Flandres Pur beurre "La Dunkerquoise"

C'est au départ un grand pain dans lequel sont glissées des amandes effilées. Puis ce pain est tranché très finement juste avant la cuisson. C'est ainsi que chaque biscuit présente sur les deux faces cette belle couleur ambrée donnée par les cassonades blonde et brune. 

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Published by Natty - dans Dessert
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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 06:00

 
Quand sorcilli à publié cette recette, j'ai tout de suite adhérée, c'est le genre de recette que j'aime pour le soir et pour le coup, celle ci est très pratique car elle se mange froide, je l'ai donc préparé le matin et elle m'attendait sagement au retour de la plage, un vrai régal. JE te note la recette telle qu'elle l'a publiée car il n'y a rien à changer.



 


Cette tarte se mange froide :)

Ingrédients pour 6 personnes :

Pâte brisée express :

 

250 g de farine

1/2 sachet de levure

1 cuillère à café de sel

10 cl d'huile d'olive

8 cl d'eau chaude.

 

Garniture :

2 courgettes moyennes
3 tomates
2 oignons
10 cl de lait écrémé
1 blanc d'oeuf

 

 

 

 

 

 

 

 


Préparation :


Pâte brisée express :

Tu prends un saladier dont tu possèdes le couvercle.
Dedans tu mets tes ingrédients pour la pâte,
Tu fermes ton saladier, tu tiens le couvercle avec tes pouces et tu secoues vigoureusement quelques secondes.
Tu ouvres, tu décolles des parois avec une maryse et tu formes une boule.
C'est prêt, tu peux tout de suite l'utiliser ! (Je le conseille même car j'ai essayé de conserver cette pâte et impossible de l'étaler, donc à faire juste pour la recette)

 

Garniture :

Couper les oignons en dés, les mettre dans une poêle (un filet d'huile d'olive, et on frotte la poêle avec un essuie tout pour qu'il reste le moins de matière grasse possible).
Couper les courgettes en dés après les avoir lavées et partiellement épluchées (une bande sur deux). Les ajouter aux oignons.
Couper les tomates en dés, les ajouter aux oignons et aux courgettes.
Saler et poivrer (comme je te l'ai dit, j'ai déjà essayé d'ajouter des épices au début, mais ça n'apporte rien, fais moi confiance ! Même si le mélange parait fade, le résultat vaut le détour, je te l'assure !).
Laisser revenir à feu doux longuement, le jus doit être évaporé entièrement. Si le timing le permet, laisser caraméliser un peu les légumes après l'évaporation du jus, c'est bien aussi !
Installer la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.
Dans les légumes ajouter le lait, mélanger, ajouter le blanc d’œuf et bien mélanger immédiatement.
Verser les légumes sur la pâte et tasser.
Cuire 35 mn th 7 (en fait je surveille la cuisson pour que les bords soient dorés).
Laisser refroidir puis mettre au frigo pour servir frais.

 

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24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 06:00

J'adore créer des recettes aussi light que bonne, il me restait quelques fraises à passer, un peu abimé, je les ai juste nettoyées et coupées en morceaux. Mes invités se sont régalés, sans se dire une minute que mon recette était allégé, car bien gourmand.

 

 


 


 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de fromage blanc 0%

3 cuil. à soupe de sucralose

5 feuilles de gélatine

5 pulvérisation d'extrait de vanille

 

200 g de fraises coupées en dés.

1 cuil. à soupe de sucralose

1 cuil. à soupe d'alcool de framboise

2 feuille de gélatine

 

 

Préparation :

La veille

Mettre vos fraise, le sucralose et l’alcool de framboise dans un récipient, fermé et mettre au réfrigérateur.

 

Le jour J :

 

J'ai mis du rodoïd dans mes cercles à mousse, j'ai utiliser 3 rond et 3 en formes de cœur, pour ces dernier pour faire tenir le rhodoïd, j'ai utilisé un système D en utilisant des pinces normalement destinée au jardinage, et j'ai couvert le fond avec du papier film pour être sûr que le fromage blanc ne coule pas.

 

 


 


 

Mettre les 5 feuilles de gélatine à réhydrater dans l'eau froide.
Mélanger le fromage blanc, le sucralose et l'extrait de vanille.

Faites chauffer la gélatine égouttée dans un bol au micro onde, 30 sec.
Bien remuer et mélanger au fromage blanc, mélanger bien pour bien incorporer la gélatine.
Verser dans les cercle en mousse.

 

Mettre au frais jusqu'à ce que le fromage blanc soit pris, perso je n'aime pas attendre et je bloque un quart d'heure au congélateur. 

Pendant ce temps, mettez les 2 feuilles de gélatine à réhydrater dans l'eau froide pendant 5 minutes.

Egoutter la gélatine et faites là chauffer dans un bol au micro onde, 30 sec.

Bien remuer et mélanger aux fraises en incorporant bien la gélatine au mélange.

Verser sur le fromage blanc qui à commencer à prendre.

 

Remettre au frais au moins une heure et démouler au moment de servir.

 

 

 

 

 

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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 10:00

Je vous présente aujourd'hui un nouveau partenaire, j'ai trouvé l'idée très intéressante, surtout en cette période ou on s'absente pour les vacances, que ce soit quelques jours, une semaine, deux semaines voir plus, si vous vous rendez compte qu'il y à eu une coupure de courant pendant votre absence, comment savoir si elle à été de courte ou de longue durée, comment savoir si les aliments qui sont restés au congélateur n'ont pas souffert, et bien avec FreezCube, ne cherchez plus, c'est lui , le gardien de vos surgelés, il vous dira tout.

En un clin d’œil, FreezCube vous alerte et recommande le temps de consommation restant de vos surgelés. Ce délai vous est indiqué par 4 voyants de couleur facilement lisibles.

 

 

 

 

 Pour en savoir plus n'hésiter pas a visiter leur site il suffi de cliquer par ici 

www.freezcube.com

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Published by Natty - dans partenariat
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Présentation

  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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