salade de pommes de terres aux tomates séchées

Pour 4 personne(s)

Ingrédients :

- 8 pommes de terre moyennes style charlotte
- 4 tomates séchées sans huile
- 1 échalote
- 1 c à soupe de thym
- 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 c à soupe de vinaigre de Cidre
- 2 c à soupe d'huile d'olive coupées avec 2 c à soupe d'eau
- Sel
- Poivre

Préparation :

1 Cuires,  pelez et coupez les pommes de terre en tranches.

Laissez-les tiédir.

2 Emincez l'échalote et coupez les tomates séchées en morceaux.

3 Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les tomates, l'échalote et le thym.

4 Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile et l'eau. Salez, poivrez et versez sur la salade.

5 Mélangez puis servez cette salade tiède.