Pâte à sucre maison

Depuis un petit moment je vois la pâte à sucre orner de multiple gateau, et je suis tombé il n'y à pas longtemps sur la recette de la pâte à sucre maison sur le blog de chefnini, elle avait l'air tellement simple à réaliser que je n'ai pas pu m'empécher de la réaliser. Voici la recette tel que préparée par Chefnini, rien à changer....

Pour 300g de pâte à sucre :

20g de blanc d’oeuf (environ la moitié d’un calibre moyen)
250 / 300g (au moins) de sucre glace
1cs de miel (ou sirop d’agave)

Préparation :

Mélangez le blanc avec le miel au fouet pour bien l’incorporer.
Ajoutez au fur et à mesure le sucre glace. Incorporez-le au début à la spatule, puis lorsque la pâte commence à devenir épaisse, déposez-la sur le plan de traval.
Pétrissez-la à la main en ajoutant du sucre glace.
La pâte doit être souple et ne plus coller.
Conservez-la dans un film étirable au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Pour l’étaler, saupoudrez votre plan de travail de fécule de maïs (merci à Nadège pour son conseil !). N’hésitez pas à fariner également votre rouleau.

Comments

[Khadija]

merci pour ta réponse rapide !
je vais de ce pas tester tout ça
bonne journée

[Natty]

Amuse toi bien.
BOnne soirée

[Khadija]

Bonjour,

Ta pâte à sucre à l'air super
Dis moi les oeufs on les bats en neige c'est bien ça ?

[Natty]

bonjour,


Non pas en neige, tu incorpore bien le miel au fouet, mais tu ne les montent pas. Bonne journée

[Minilo]

Super bien réussi bravo Natty

[lilou25]

Honte à moi, je l'achète toute prête sur le net... J'ai hâte de voir ce que tu vas en faire !

[Natty]

Tu n'a pas à avoir honte, la pâte à sucre toute prête à un gout que tu ne retrouve pas dans celle faite maison. C'est super bon.