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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 06:00

Je suis tombé en panne de farine cette semaine pour réaliser mon pain quotidien, il faut dire que j'en avait usé et abusée cette semaine, j'ai eu l'idée de remplacer par de la farine d'Epeautre, il me fallait absolument un pain et hors de question d'aller l'acheter chez mon boulanger, désolé pour lui mais pendant ma période de travaux j'y ai été obligé et bien que je ne mette pas en cause son travail, il est certainement très bon pour beaucoup de monde, mais à la maison, le bon pain maison nous à manqué pendant cette période et j'y ai recours le moins possible... bref... revenons à mon pain portugais d'Epeautre, il me restait une tartine ce matin  de ce pain réaliser il y à deux jours et il était encore aussi moelleux que le premier jour, c'est un régal, voyez par vous même les photos et n'hésitez pas à le réaliser, vous m'en direz des nouvelles.

 

pain-portug-epautre2.jpg


 

Ingrédients pour un très très gros pain :

 

200 gr. d'eau
200 gr. de lait
1 c. (à soupe) de sel
20 gr. de beurre
2 c. (à soupe) de  flocons purée de pomme de terres
650 gr. de farine d'epeautre
120g de levain

1 cuil. à café de levure sèche.

 

Préparation :


Placer tous ces ingrédients dans la MAP dans l’ordre, programmé le programme Pâte et laisser finir, 1h30 environ.
Retirez la pâte de la machine, étaler sur une surface saupoudrée de farine, donner le format que vous souhaite et portez a lever encore 45 minutes.


Préchauffer votre four à 210°C.

Mettez un récipient d'eau dans le fond du four.

Mettre le pain  au four à cuire 30 minutes. 

 

pain-portug-epautre1-copie-2.jpg

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commentaires

barbara 28/05/2012 20:08

délicieux le pain à l'épeautre, j'aime aussi beaucoup
bonne soirée, bises

Natty 28/05/2012 20:53



merci beaucoup Barbara. Bonne soirée



claude la cigogne 28/05/2012 18:38

Il est magnifique! Zou, je note " farine d'épeautre "sur ma liste de courses.

Natty 28/05/2012 20:50



parfait, tu me dira ce que tu en pense claude. Merci et bonne soirée



uneliyaasdebonneschoses 27/05/2012 21:41

il est superbe!!!!!!je note j'ai de la farine d'épeautre!!biz

Natty 27/05/2012 22:30



si tu essaie, dis moi ce que tu en pense. Merci. Bonne soirée



ManueB 27/05/2012 17:10

Ce pain est excellent je l'ai déjà fait plusieurs fois !!! c'est un régal....

manue :))

Natty 27/05/2012 19:49



Merci Manue. Bonne soirée.



Valérie ( Franche-Comté ) 27/05/2012 11:59

Il est superbe sa mie bien blanche, une délicieuse réussite
Je te souhaite un beau WE ensoleillé
Valérie.

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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