C'est encore sur le merveilleux blog de patchouka que j'ai découvert ce pain et le même jour maman m'a ramené un morceau de potiron de son jardin, ca ne pouvait pas tomber mieux. La recette de Patchouka m'a tout de suite donné envie de réaliser son pain, on dirait de la brioche, le pain est moelleux, c'est un régal.
Je vous donne sa recette, sans rien changer, elle est parfaite.
Ingrédients pour 1 gros pain ou 2 petits :
250g de potiron
2cc de levure boulangère deshydratée
500g de farine
20g de beurre
100 ml d'eau tiède
40g de sucre
1 cc 1/2 de sel
Préparation :
Après l'avoir épluché, couper le potiron en cube. Le faire cuire une vingtaine de minute à la vapeur.
Le laisser tiédir puis le réduire en purée.
Ajouter alors le beurre, le sel et 3 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger.
Dans un bol, mélanger la levure, le reste de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Bien mélanger et couvrir de film alimentaire. Laisser reposer 20 minutes (le mélange va mousser).
Dans la cuve de votre MAP, mélanger la farine, le sel, le reste d'eau tiède, la purée de potiron et le mélange levure - eau.
Lancer le programme "pâte".
A la fin du programme, laisser lever la pâte dans la cuve pendant 1 heure (elle doit doubler de volume).
La sortir de la cuve et la dégazer.
Puis la façonner comme vous le souhaitez.... soit un gros pain.. soit comme moi, 2 pains.
Couvrir et laisser lever 45 minutes. (la pâte doit, encore une fois, doubler de volume).
Préchauffer votre four à 200°C.
Faire de jolies grignes sur votre pain et enfourner à 200°C
environ 20 minutes pour 2 pains
et 35 minutes pour un grand pain.
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