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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 06:00

J'aime mangé des oeufs une fois par semaine, mais même si je fais attention à ma ligne, il n'est pas interdit de se faire plaisir.

 

oeufs-poche-legumes.jpg

 

Ingrédients pour 2 personnes : 

 

1 poivron rouge
1 oignon
2 tomates

1 courgette

1/4 cuil. à café d'ail semoule
Sel poivre
2 oeuf
1 cuil. à café huile d'olive
1 cuil. à soupe de vinaigre blanc

1 pincée de persil Spigol


Préparation :

 


Epluchez l'oignon et coupé le en morceaux.

Coupez le poivron en deux, le débarasser de ses graines et passez le sous l'eau.
Coupez le en petit dés.

Passez la courgette sous l'eau et coupez la en petit dés.

Laver et couper les tomates en petit morceaux.


Mettre l'huile d'olive a chauffer dans une sauteuse anti adhésive, y faire revenir l'oignon pendant 1 à 2 minutes, ajouter les poivrons et la courgette. Laissez fondre en remuant régulièrement, ajouter les tomates et laisser cuire en remuant pendant 15 mn, ajouter l'ail, saler, poivrer. Réserver au chaud.


Mettre 1 cuil. soupe de vinaigre dans 50 cl d'eau à chauffer et lorsque l'eau est frémissante y casser l'oeuf et laisser cuire 2 min en ramenant le blanc sur le jaune, retirer à l'écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
Mettre les légumes dans une assiette, y déposer l'oeuf poché dessus et ajuster l'assaisonnement, saupoudrez de persil Spigol.


 

oeufs-poche-legumes2.jpg

 

 

logo-SPIGOL.jpg

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commentaires

nicole passions 20/04/2013 20:18

tu as bien raison...Faire attention et manger équilibré c'est bien mais se faire plaisir est très important aussi
Bisousssssssssssssssssssssss

aneth 20/04/2013 09:32

bien appétissant cette assiette !!

lilou25 20/04/2013 08:11

Un très bel accompagnement pour ces oeufs ! Ca donne envie... Bises et bon week-end

Présentation

  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • Le blog de nattycuisine.over-blog.com
  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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