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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 06:00

Les oeufs mimosa ne trainent jamais à la maison, souvent c'est ma fille ainée qui réalise cette recette, quand on reçoit des invités, elle les sert à l'apéritif. Quand elle recoient des amies, elle les sert en entrée ou elle les réalisent seulement parce qu'elle aiment ça et se régale.

 

 

Oeufs-mimosa.jpg

 

Avec cette recette je participe au défi d'Avril du forum Easycook.

 

 

Ce mois ci le défi était sur les oeufs.

Ingrédients pour 5 personnes :

 

5 oeufs

Pour la mayonnaise

1 jaune d'oeuf

1 cuil. à soupe de moutarde

125 ml d'huile de tournesol

sel, poivre.
Persil  Spigol pour moi

 

 

Préparation :

 

Faire cuire les oeufs 10 min à l'eau bouillante.

Egouttez les et laissez les réfroidir.

 

Préparer la mayonnaise.


Mélangez le jaune d'oeuf, un peu de sel, poivre, la moutarde. Fouetter en versant peu à peu l'huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir. Ajouter le persil.

 

Coupez les oeufs en deux dans le sens de la longueur.

Vider le jaune dans un saladier, écrasez les à la fourchette et ajoutez la mayonnaise peu à peu. (Parfois je fais cuire un oeuf en plus pour intégrer le blanc à cette préparation).

 

Remplir les blancs d'oeufs de cette préparation à l'aide d'une poche à douille ou tout simplement d'une cuillère.

 

Oeufs-mimosa2.jpg


 

 

logo-SPIGOL.jpg

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Published by Natty - dans Entrées
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commentaires

barbara 24/04/2013 09:10

c'est super bon ça, j'aime bien ajouter du piment d'espelette sur le jaune :) bisous !

vikki 18/04/2013 08:17

voila de bien jolis oeufs que je fais
parfois quand j'ai du monde , c'est
même devenu un classique et ça plait .
bonne journée

nicole passions 17/04/2013 21:03

une jolie recette et bonne chance pour le concours
Bisousssssssssssssssss

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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