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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 10:00

J'ai encore reçu un partenariat superbe, j'adore leur biscuits rose, il est idéal dans certain entremet. Vous l'avez reconnu, c'est de la Maison Fossier dont je veut parler.

C'est un biscuit que je connaît depuis ma plus tendre enfance car une partie de ma famille habite une petit village prés de Reims, j'ai donc souvent croquer dans ce ravissant biscuits rose de Reims.

 

 

L’histoire du Biscuit Rose

Le Biscuit Rose date des années 1690. A cette époque, des boulangers champenois soucieux d'utiliser la chaleur de leur four après le défournage du pain, eurent l’idée de créer une pâte spéciale qui, après avoir subi une première cuisson, était laissée dans le four à pain où elle finissait de sécher. D’où le mot BIS-CUIT, c'est-à-dire cuit deux fois.

A l’origine, le gâteau était blanc. On voulut aromatiser la pâte à la vanille. Pour ce faire, on devait écraser la gousse au mortier avec du sucre pour en extraire la substance aromatique sous forme de petites particules de couleur presque noire. Mélangées à la pâte d’un blanc éclatant, ces particules de vanille tachetaient le gâteau fini. On eut alors l’idée de masquer cette pigmentation avec un peu de colorant rouge, en fait du carmin. Et voilà comment naquit le ravissant Biscuit Rose de Reims !

Depuis, sa recette reste inchangée tout comme sa méthode de fabrication, qui conserve la double cuisson pratiquée à l’origine.

 

J'ai reçu un pochon de 250 g de poudre de biscuits rose

et un paquet de biscuits rose de Reims.

 

fossier-biscuits.jpg

 

Déjà une recette est en route, vous la découvrirez bientôt !

 

fossier.jpg

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Published by Natty - dans partenariat
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commentaires

Marie 24/09/2012 16:30

J'adore les biscuits roses de leur marque !! et en plus en poudre, quelle bonne idée !! bisous

kali 20/09/2012 13:36

Comment fais-tu pour avoir des partenariats aussi gourmands?
J'adore les biscuits roses de Reims!

Natty 20/09/2012 15:22



je fais les demandes kali, maison fossier, je l'avais fait il y a longtemps, ils viennent juste d'accepter, comme quoi, il faut être patient



melanie 20/09/2012 12:50

Mummmmmmmm je viens de reims et j'adore ces biscuits, d'ailleurs maintenant je les faits moi même. A bientôt

Natty 20/09/2012 15:21



J'aimerais connaitre ta recette mélanie, ca m'intéresse.



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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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