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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 06:00

Je n'ai jamais cuisiné de magret de canard et oui, ca arrive. Mais j'ai rectifié cet oubli cette semaine en réalisant un merveilleux magret de canard au miel et sauce soja. Quand j'imagine un magret, c'est au barbecue, séché ou sucré avec du miel, j'ai opté pour la recette au miel et je l'ai accompagné de quelques pommes caramelisées dans du miel.

 

magret-soja1.jpg

 

Ingrédients :

 

2 magrets de canard

3 cuillères à soupe de miel
75 ml de sauce soja kikkoman
3 pommes

 2 cuil. à soupe de miel des chefs dessert et fruits

fleur de sel Xxsel
poivre du moulin

 

 

Préparation :


La veille , mettre le miel et la sauce soja dans un saladier. Mélanger bien.

Plonger les magrets dans la préparation. Laisser reposer au réfrigérateur.

Le jour même, préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante et gril).

Mettre les magrets (côté peau vers le haut) dans un plat en les arrosant de 2 cuillères à soupe de marinade et réserver le reste. Mettre au four.

Laisser griller la peau du magret environ 15 bonnes minutes et prenant soin d'arroser les magrets avec le jus du plat. Retourner le magret et laisser cuire 10 min.

Pendant la cuisson des magrets éplucher et découper les pommes en tranches pas trop fines, les plonger dans l'eau bouillante environ 2 mn et égoutter.

Mettre le reste de marinade dans une casserole et chauffer à feu très doux. Attention de ne pas faire caraméliser la sauce !

 

Mettre 2 cuil. à soupe de Miel dessert et fruits dans une poêle et faire caraméliser un peu les pommes.

 

Découper les magrets et disposer les tranches sur des assiettes chaudes, ainsi que les pommes. Mettre un pincée de fleur de sel et le poivre sur la viande, puis ajouter la sauce.

Servir bien chaud.

J'ai accompagné ce plat de pommes de terre noisette et de Carottes épicées au miel.

 

magret-soja2.jpg

 

En partenariat avec Xxsel pour la fleur de sel

 Logo-XxSeL-.jpg  

 

Kikkoman pour la sauce soja

 

Logo_KIK_NL_rgb_282px.gif

 

Miel des chefs pour le miel desserts et fruits

 


miel-des-chefs-logo.png

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Published by Natty - dans Plat
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commentaires

Dine avec Sandrine 29/11/2012 18:20

Cette première est superbe, dis moi. Je viens quand tu veux pour faire le cobaye!
bises, Dine avec Sandrine

Minilo 21/11/2012 08:57

J'adooore ta recette
Magret de canard + miel j'adooore

Un Amour de Recettes 18/11/2012 16:55

J'adore le magret au miel, ta recette m'a l'air savoureuse!
Plein de bisous Natty!

afaurore 17/11/2012 16:20

une autre façon de cuisiner une viande qu'on adooooooooooore

anneauxfourneaux 17/11/2012 11:57

un vrai délice ce magret !!

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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