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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 18:00

Je me rends compte que je n'ai jamais mis la recette de cette délicieuse brioche alsacienne, j'ai ramené mon moule de soufflenheim en Alsace lors de nos vacances dans cette belle région, il aurait été malheureux de ne pas en profiter, j'ai aussi ramené plusieurs recettes salé et sucré qu'il faut que je teste, en voici une.

 

khouglof-biere.jpg

 

Ingrédients 

Pour un grand moule

 

7 g de levure sèche de boulanger

500 g de farine 

2 oeufs moyens 

100 g de bière 

130 g de lait 

7 g de sel 

80 g de sucre semoule 

150 g de beurre (coupé en petits dés) 

50 g de raisins secs

1 cuil de rhum pour faire macérer les raisins

 

 

Finition 

Amandes effilées

Un peu de beurre pour graisser le moule

 

Préparation :

 

Faire macérer les raisins dans le rhum 1 heure avant de commencer la recette.

 

Verser dans la cuve de la map les ingrédients dans l'ordre ci-dessus puis lancer le programme pâte ou préparer votre pâte à l'aide d'un robot puis laisser reposer 1h environ 

 

Beurrer le(s) moules puis placer dans chaque des amandes effilées.

 

Déposer votre pâte sur un plan de travail fariné et fariner bien vos mains, 

cette pâte est très hydratée donc collante,

 

Rajouter juste un peu de farine pour manipuler la pâte.

 

Dégazer la pâte, puis façonner une boule.

 

Déposer la boule dans le moule et laisser lever en couvrant d'un linge.

 

Cuire dans four préchauffé à 160 °C pendant 50 min environ, suivant la taille du moule. 

 

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commentaires

francis 19/12/2011 14:02

tres belle réalisation bravo et bonne semaine

Natty 19/12/2011 14:38



Merci francis, bonne fête de fin d'année



Carine 18/12/2011 19:22

Il est délicieux ! Encore plus moelleux que la recette que tu fais habituellement !

Natty 18/12/2011 19:59



Merci, oui c'est vrai, je le trouve vraiment moelleux



Présentation

  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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