Glace à la rhubarbe et au yaourt

 

Préparation : 1 h 30
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g de rhubarbe
- 3 yaourt maigre de 150 g
- 5 cl de crème légère fluide
- 90 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation :

Nettoyer la rhubarbe et la couper en dés.

Ajouter le sucre et faire une compote : cuire pendant 10 minutes à feu doux puis laisser refroidir.

Mélanger la compote de rhubarbe, les yaourts, la crème et le jus de citron. Pour obtenir un mélange plus onctueux, il est préférable de le faire au fouet électrique ou au robot.

Faire prendre 45 min en sorbetière.