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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 06:00

Depuis le temps que j'ai acheté ce nouveau couteau à fileter chez Edenshop, je ne me lasse plus de lever les filets.


Le tacaud  n’a pas une grande réputation gastronomique, sans doute en raison du fait que, sa chair se conservant très mal, il doit de préférence être mangé dans la journée qui suit la capture. Consommé très frais, il est toutefois excellent et est souvent apprécié des populations littorales. Il est aussi très économique.

 

Le poisson préféré des loulous étant le poisson pané, je dirais même que nombreux sont les enfant qui sont passé chez moi et qui croyait qu'on péchait directement le poisson pané sur notre littoral. J'ai donc décidé de le cuisiner à leur façon pour qu'ils apprécient vraiment la recette.

 

filet-tacaud1pane.jpg

Ingrédients :

 

Filets de tacaud, en compter un par enfant mais au moins 3 par adultes.

2 oeufs

chapelure Bloch

herbes multiples (persil, thym etc....)

Sel et poivre

Huile

 

Préparation :

 


Essuyer les filets de tacaud avec du sopalin.

Mélanger la chapelure avec les herbes.

Dans une assiette creuse battre les oeufs.

Tremper le filet de tacaud dans l'oeuf battu avant de le passer dans la chapelure.

Saler et poivrer

Faire chauffer l'huile dans une poêle bien chaude et y faire dorer les filets.

 

filet-tacaud2pane.jpg

 

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commentaires

afaurore 11/01/2013 13:49

je ne connais pas ce poisson

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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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