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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 21:30

Un délice.......................

Cette recette de brioches avec une suprise fondante et flambées à l'intérieur, un régal et ce n'est pas les deux copines de passage cette après midi qui vous diront le contraire, hein les filles ?

Un petit conseil, tiède, c'est encore meilleure. Je suis bonne pour en refaire une fournée au plus vite, celle ci n'ayant pas fait une plie.

 

brioche-fourree1.jpg

 

 

Ingrédients pour 6 brioches:

Pour la pâte:

  • 100 g de lait
  • 1 cs de lait en poudre
  • 1 oeuf battu
  • 40 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de beurre
  • 265 g de farine
  • 1 cc de levure de boulanger déshydratée

Pour la garniture:

  • 2 grosses pommes
  • 20 g de beurre
  • 2 cc de sucre (vanillé maison pour moi recette ici)
  • 2 cs de calvados
  • 6 cs de confiture de lait (maison recette ici)
  • sucre perlé


Mettre tous les ingrédients de la pâte dans l'ordre indiqué dans la cuve de la MAP. Lancer le programme "pâte".
Vous pouvez également réaliser la pâte au robot ou à la main.

Pendant ce temps, peler et couper les pommes en petits cubes. Dans une poêle, les faire sauter dans le beurre puis ajouter le sucre. Laisser caraméliser. Hors du feu, verser le calvados et flamber. Laisser refroidir.

A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve. La dégazer et diviser en 6 morceaux de même poids. Étaler chaque pâton en disque, puis tartiner le centre de confiture de lait. Répartir les pommes et refermer en façonnant une boule. Placer sur la plaque du four tapissée de papier cuisson, en positionnant la soudure en dessous.
Laisser lever dans un endroit tiède (par exemple, dans le four préchauffé à 50° puis éteint) pendant 1h (voire moins).

Badigeonner les brioches de lait puis saupoudrer de sucre perlé.

Enfourner dans le four froid (si chaleur tournante, sinon préchauffer) et cuire 18 min à 180° (à adapter selon les fours). A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille. Un conseil, tiède elles sont encore meilleures.

brioche-fourree2.jpg


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commentaires

Carine 08/12/2011 20:24

Super ! j'ai hâte d'y être !

Carine 07/12/2011 20:36

C'est appétissant !

Natty 07/12/2011 21:21



Oui c'est bon, j'en ferais un dimanche, c'est promis.


 



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  • : Le blog de nattycuisine.over-blog.com
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  • : Tout a commencé quand je me suis rendu compte que les recettes que mes grand mères me faisaient et que j'adorais n'existaient plus, il ne restait aucune trace du « rata » ou des « biroutes »... j'ai eu beau essayer de les refaire, ces recettes n'avaient jamais le même goût. Je ne voulais pas que mes filles ressentent la même sensation, j'ai donc décidé d'inscrire dans un cahier toutes les recettes que j'essayais et qui nous régalent, et aujourd'hui de les publier via mon blog
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  • J'aime la cuisine facile où je peut initier mes filles, par ce blog je décide de vous en faire profiter, merci de me dire ce que vous pensez de ces recettes.
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